Marsuret е семеен бизнес, основан през 1936 г. от Агостино Марсура в сърцето на Valdobbiadene, историческата област, където се ражда Prosecco. От тогава до днес, Marsuret се ръководи от вече третото поколение на семейство Марсура, което продължава да съчетава традиционните методи на производство с най-модерните технологии. Този баланс между минало и настояще е ключът към изключителното качество на Prosecco от Marsuret, което радва ценители по целия свят.
Лозята на Marsuret: Сърцето на Prosecco
Разположени на най-престижните хълмове на DOCG зоната на Valdobbiadene, лозята на Marsuret се намират в региони като Cartizze, Col San Martino, Guia, Premaor, Rolle, Zuel и Le Serre. Тези райони са известни със своя уникален микроклимат и тероар, което прави всяко лозе специално. Всички те се обработват ръчно – практика, която семейството следва вече повече от 80 години, за да гарантира най-високото качество на своите вина.
Лозята на Marsuret са сертифицирани по SQNPI – система за интегрирано производство, която гарантира, че всички агрономически техники се съобразяват с околната среда и човешкото здраве. Този ангажимент към устойчивостта е и основната причина, поради която Marsuret е сертифицирана по стандарта EQUALITAS, което отразява отговорното социално и екологично управление на винарната.
Как се произвежда Prosecco от Marsuret?
Производството на Prosecco в Marsuret следва традиционния Charmat-Martinotti метод, който подчертава свежестта и ароматите на гроздето Glera. Основният сорт грозде, използван за Prosecco, е Glera, като минимум 85% от виното трябва да е от този сорт, а останалите 15% могат да включват местни сортове като Verdiso, Bianchetta и Perera, или международни сортове като Пино и Шардоне.
Charmat-Martinotti методът е подходящ за пенливи вина (методът за spumantizzazione – процесът, при който виното се превръща в пенливо), тъй като позволява на плодовите и цветните аромати да се запазят максимално по време на втората ферментация, която се извършва в големи неръждаеми съдове под налягане, наречени автоклави. В сравнение с класическия метод за производство на пенливи вина (Метод Шампан), този процес позволява на виното да запази своята свежест и изразителност на първичните аромати, което е типично за Prosecco.
Стилове на Prosecco от Marsuret
След втората ферментация, Prosecco може да бъде произведено в различни стилове в зависимост от съдържанието на остатъчна захар:
1. Brut Nature (0 г/л) – най-сухият стил, идеален за аперитив.
2. Extra Brut (0 до 6 г/л) – също сух, с леко по-мек вкус.
3. Brut (0 до 12 г/л) – класическият стил на Prosecco, балансиран между сухота и свежест, идеален за всякакви поводи.
4. Extra Dry (12 до 17 г/л) – най-популярният стил, с характерните плодови аромати, които правят Prosecco универсален за различни храни.
5. Dry (17 до 32 г/л) – по-сладък вариант, подходящ за леки десерти и фини сладкиши.
Освен пенливото вино Spumante, Marsuret произвежда и малки количества Frizzante и Tranquillo – полупенливо и тихо вино, което също изразява уникалните характеристики на тероара на Valdobbiadene.
Уникалното Prosecco Superiore DOCG
Prosecco Superiore DOCG от Valdobbiadene е признато за едно от най-елегантните пенливи вина в света. Този изискан стил се характеризира със светлосламеножълт цвят, финна и мека перлация, както и с изключително богат плодов и цветен аромат. Вината от апелацията Valdobbiadene DOCG са произведени в ограничено количество и са резултат от строго контролирани правила за отглеждане на гроздето и производствени процеси.
Особено внимание заслужават Superiore di Cartizze и Rive di Guia, произведени от най-добрите лозови масиви в региона. Superiore di Cartizze е считано за най-елитното Prosecco, което се прави от грозде, събрано само от 107 хектара лозя в района Cartizze. Това вино е известно с изключителната си интензивност и хармония между сладост и свежест.
Бъдещето на Marsuret: Наследство и Иновации
Традицията на семейството Марсура е дълбоко свързана с лозарството на хълмовете на Valdobbiadene, но днешните собственици, Ермес Марсура и неговите синове Алесио и Енрико, внасят свежи идеи и нови технологии, за да продължат да гарантират най-високото качество на Prosecco. Семейството разполага с 70 хектара лозя (700 декара), разположени в повече от 30 микрорайона в региона. Всеки парцел е обработван индивидуално, за да се подчертае идентичността на всяко лозе, като по този начин се постига богатство от аромати и вкусове във всяка бутилка.
Marsuret не просто произвежда вино – те управляват целия процес, от лозята до бутилката, гарантирайки, че всяко вино отразява уникалната природа на тероара, в който е отглеждано гроздето.
Marsuret е много повече от просто винарна – тя е символ на истинско Prosecco, вино, което съчетава традиция, иновация и любов към земята. Независимо дали избирате Brut, Extra Dry или Cartizze, всяка бутилка Marsuret носи уникалния вкус и дух на Valdobbiadene.
Цялата селекция Marsuret в CASAVINO можете да разгледате и поръчате онлайн тук, както и във всички наши локации в София и Варна.
