Световни винени майстори – Grand Crus de Bordeaux

Световни винени майстори е нашият съботен, целодневен формат за винено обучение.

След изключителния и продължаващ вече 12 години успех на Училището за вино на CASAVINO, търсенето ни в света на виното продължава в дълбочина.

Представяме Ви нов лектор в училището – Катя Йончева и нейния интересен и неповторим винен профил.

Фокусът ни в тази, а и в следващите му теми, ще бъдат най-специалните, легендарни, основополагащи региони във винения свят с техните забележителни етикети. Винаги сме вярвали, че когато любопитството на човека към света стигне до виното, то класиката е първата стъпка, следвана от подобни крачки. След тях, години след тях, вече идват уменията да оценяваме експерименти и новаторство.

Във времената, които настъпват на българския ни пазар, а именно – все повече почитатели на виното, последователи на живот, изпълнен с вкус на истински продукти, пътуващи и опитващи всякакви кухни клиенти, ние никога няма да губим абсолютната си убеденост, че не можеш да оцениш правилно съвременните опити за новаторство, ако не си запознат с класическите вкусове, властващи по целия свят и привличащи инвестиции и интерес с векове.

Първата ни тема в Световни винени майстори се казва Grand Crus de Bordeaux. Посветена е на региона, в който се вгледахме в детайл през 2023 и представихме забележителна селекция от вина, невиждани досега на нашия пазар. Голяма част от тях отворихме по време на Taste Bordeaux Wines 2023, което остава първото и единствено събитие, посветено на този фундамент във виното – вината от Бордо, Франция.

Три от вината не са класифицирани, но са достойни представители на регионите си. Pomerol е регион с изключителни вина, в който няма класификация, а вината на Phelan-Segur често засенчват представители на изби, които принадлежат към Класификацията от 1855.

ПРОГРАМА:

10:00 – регистрация, запознаване с лектора и старт на лекционната част

11:00 – кафе пауза

11:20 – лекционна част и дегустация на първи панел

12:30 – обяд

13:30 – дегустация на втори панел

15:00 – кафе пауза

15:20 – дегустация на трети панел

17:00 – финал с великолепен Сотерн

Кои вина ще опитате, докато дълбаете в теорията, историята и легендите на региона

1. Chateau Carbonnieux blanc Pessac-Leognan 2021 – 145,99 лв
2. Chateau de Chantegrive Cuvee Caroline – 59,99 лв
3. Chateau Latour-Martillac Rouge Pessac-Leognan 2018 – 149,99 лв 
4. Chateau de Camensac Haut-Medoc 2018 – 126,99 лв
5. Chateau Phelan Segur Saint-Estephe 2018 – 219,99 лв
6. Chateau Pontet-Canet Pauillac 2016 – 599,00 лв
7. Chateau Leoville- Barton St-Julien 2015 – 399,00 лв 
8. Chateau Lascombes Margaux 2020 – 299,99 лв
9. Chateau Gazin Pomerol 2019 – 359,99 лв
10. Chateau Pavie Saint-Emilion Grand Cru Classe A 2014 – 920,00 лв
11. Chateau Climens Premier Cru Classe 2016 – 229,00 лв
12. Chateau Guiraud Sauternes 1er Grand Cru classe 2016 – 94,99 лв

Кой ще Ви държи за ръка, разхождайки Ви в сложната тема Grand Crus de Bordeaux?

Представяме Ви Катя Йончева 

Нека за начало я наречем винена мечтателка и постепенно да се насочим към винен професионалист. Тя започва своята кариера, завършвайки магистърска степен по Икономика в УНСС, след което през 1999 година се присъединява към най-големия за времето си български винопроизводител. Четири години по-късно жаждата за приключения я превръща в един от първите вносители на вино в България и за дълго време – единствен на вина от Южна Африка. И както би било трудно една картина да бъде нарисувана с един цвят, така и към палитрата на нейното портфолио добавя вина от Испания, Чили и Аржентина.

Нейната "книга", изписана с винени истории съвсем не свършва дотук. Пътят към нови знания и усъвършенстване я завежда като съдия на престижни винени конкурси в България и Европа. Не по-малко интересна за нея остава България като винена дестинация и от 2012 година е един от авторите на ежегоден винен каталог, който я среща с всички български производители и вината им, дегустирани и описани в www.kata.bg. Страстта ѝ към виното я отвежда до едни от най-интересните държави в света, производители на вино, а любовта към четенето – до завършване на WSET Diploma. По същото време придобива магистърска степен по технология на виното в УХТ Пловдив.

Последното предизвикателство е влизането ѝ в програмата на Institute of Master of Wine – най-високата акредитация на винен опит и знания в тематиката на виното. Именно това предизвикателство я среща с невероятни личности, винени имения, тероари, самолетни неуредици, незабравими преживявания и какво ли още не. В нашите очи това я превръща във винен ментор, от който има какво да чуем и научим. И след това да си го приберем в чекмеджето с надпис "Вдъхновител"! Такива истории, обаче, трябва да бъдат подплатени и от подобаващи вина, защото те са главните герои в тях. 

Какво получавате?

• лекционна част – по време на целия курс
• дегустация на 12 забележителни етикета от Бордо – 60 мл от всяко вино
• обяд, кафе, хляб, вода
• материали, карти, инфо карти
• преференциални цени за дегустираните вина + разширена селекция от Бордо на CASAVINO
• сертификат за завършен курс от CASAVINO

Кога: 9.11., събота, от 10 до 17 часа 

Къде: CASAVINO Костенски водопад, София, ул. Костенски водопад 65

Цената е за 1 участник. Курсът ще се проведе при минимум 8 ученици. 

Запазете място с покупка на билет, като го добавите в кошницата тук или минете през удобен магазин CASAVINO.

Очаква Ви незабравимо винено преживяване! 

Обучението в Училище за вино е продължаващ курс към новата и единствено цялостна програма за винознание в България, насочено към начинаещи, които искат да навлязат в света на виното.

Курсът е платен и предоставя задълбочени знания за регион, производители, исторически важни личности и тяхното приложение в личен и професионален план. Учебните занятия покриват историята и същността на виното. Курсистите ще се запознаят с инструменти за създаване на собствен винен вкус, отношение и селективност. По време на курса ще се усвоят основите на дегустирането и анализ, което ще научи участниците как да формулират своите запитвания и търсения. След този курс, записаните курсисти ще имат солидна основа и готовност да прилагат знанията си за лични проекти и професионални сфери.

Курсът завършва с теоретичен тест/задача, който е по желание на курсиста.