Аполонио Мани дел Суд Копертино, 0.75 л

Деноминация: Copertino D.O.P. Rosso

Цвят: Дълбок рубиненочервен цвят с ярки и живи отблясъци.

Аромат: Интензивен аромат на сладко от черни череши, интригуващи нотки на канела и сушени смокини.

Небце: Добра структура, танини присъстват, но е балансирано. В носа вече се усещат елегантен аромат на сладки и плодови нотки.

Препоръки за съчетаване: Печени или задушени свински котлети, дивеч и полусушени сирена.

Саленто се отличава с три климатични елемента: слънцето, създаващо големи количества захар, морето, което е отговорно за минералността на вината, и вятърът, който прави този район естествено свободен от болести и особено подходящ за производството на "натурални" вина. Характеризиращ се с обширни равнинни площи и скромни хълмисти релефи, Salento е геоложки съставен от варовикова почва със средна структура.

За сорта: Три сорта грозде, които най-добре отразяват D.O.P. Salento:

Negroamaro дължи името си на термините "niger" (латински) и "mavros" (гръцки), които се отнасят до черния цвят. Сорт с голяма гъвкавост, подходящ за всички видове винопроизводство. Montepulciano е лоза, която се отглежда в по-голямата част от източното крайбрежие на Италия. Когато е младо, то има впечатляваща киселинност, която при добро третиране му позволява да старее отлично. 

Malvasia Nera, лоза с голяма мекота и аромат, най-добре балансира ръбатите характеристики на другите два сортове грозде.

НАДМОРСКА ВИСОЧИНА НА ЛОЗЯТА: 100 м надморска височина

Типология на почвата: Калциево-глинеста почва

АЛКОХОЛЕН ГРАДУС: 14%

ТЕМПЕРАТУРА НА СЕРВИРАНЕ: 18°С