Шато Куте Барсак Сотерн Премие Крю Клас, 0.375 л

Château Coutet е производител на Premier Cru Sauternes, разположен в района на Barsac в Бордо. Това е един от най-старите производители в Sauternes, който притежава и най-дългата изба в региона, над 110 метра. Coutet е гасконската дума за "нож", означаваща, че десертното вино има хрупкава и разкъсваща киселинност, което винаги е добра новина за сладко вино!

Шатото е английска крепост, построена през 13ти век. През 1643 г. тя е придобита от Шарл льо Герен, съветник в парламента на Бордо, който след това я предава на своя племенник Жан льо Пихар през 1695 г. През 1787 г. Томас Джеферсън претендира за Шато Куте като най-добрия Сотерн от Барсак. Тогава Coutet е придобит от Gabriel-Barthelemy-Romain de Filhot. За съжаление, в резултат на Френската революция, през 1794 г. замъкът е превзет от държавата, а Фило е обезглавен. Coutet премина през няколко други собственици през годините, преди да бъде окончателно закупен от семейство Baly през 1977 г.

Château Coutet е предимно Семийон, с по-малки количества Совиньон блан и Мускател. Гроздето се отглежда на глинести и варовикови почви, които придават отчетлива минералност на сладкото, ботритизирано вино. Виното отлежава 18 месеца във френски дъбови бъчви, които са нови 70-100 %. Château Coutet прави и етикет от второ ниво, наречен La Chartreuse de Coutet, а в най-добрите години имението произвежда и 1200 бутилки първокласно вино Cuvée Madame de Château Coutet.

Само 12 бутилки в България!

Барсак (Barsac) е малко селце на около 65 километра южно от Бордо, в югозападната част на Франция. Там се правят сладки бели вина, базирани на сорта Semillon (Семийон).

Тук се раждат едни от най-добрите вина от този вид изобщо. Сред най-изявените имения са Châteaux Climens, Coutet и Doisy Daëne. Barsac обаче е по-малко известен като цяло от наименованието Sauternes, в чиито граници се намира зоната. Площта на лозято е общо 390 хектара (964 акра).

Със сорта Semillon  са засадени около осем на всеки десет лози в местните лозя. Совиньон блан представлява по-голямата част от останалата лозарска площ, с по-малки количества мускадел и совиньон гри. Семийон придава на вината богатство и структура, плюс аромати на пчелен восък, тропически плодове и кайсия. Совиньон блан допринася с билкови и растителни аромати. Той също така внася нужната киселинност, за да се запазят вината свежи, вместо да са скучни и просто сладки.

Собствениците на шата и лозарите на Барсак имат уникална привилегия. Те имат свое собствено наименование за произход Barsac, но могат да претендират и за титлата Sauternes за своите вина. От четирите села, които съставляват лозарския район Sauternes AOC със самия Sauternes, само Barsac има тази чест. (Bommes, Fargues и Preignac са другите три).

Законите за апелациите Sauternes и Barsac са идентични, разликата е само в територията, която те покриват. И в двата случая гроздето може да се бере на ръка - само когато теглото на мъстта му достигне 221 грама на литър. Същата уговорка за сухите бели вина в района е само 162 грама/литър

Има няколко фини разлики между Barsac и други части на по-широкия регион Sauternes. Село Sauternes е малко по-хълмисто, което увеличава ефекта от мъглите и в крайна сметка води до по-богато ботритизирани вина. По-равните почви с пясък и варовик на Barsac създават по-фини, по-елегантни в ароматите си вина.

Източната граница на Барсак се формира от Гарона в северната половина на региона. Притокът й река Цирон прави същото за южната половина.

Това сливане на по-малка, по-бързо течаща, по-хладна река с по-голяма е ключов фактор за създаването на сутрешни мъгли. Те са тясно свързани с образуването на botrytis cinerea (благородно гниене). Лупиак е от другата страна на Гарона.