Просеко Борголуче Суи Лиевити Брут Натюр БИО, 0.75 л

Borgoluce Sui Lieviti Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Nature BIO е биологично пенливо вино от сорта Глера, създадено по традиционния за района начин – с естествена вторична ферментация директно в бутилката и без филтрация.

Гроздето е от биологично отглеждани лозя по хълмовете на Collalto, разположени на 200-300 м надморска височина, със западно и югозападно изложение. Почвите са с моренен произход, глинести, с наличие на варовик и фин чакъл. Гроздоберът се извършва ръчно след средата на септември.

След пресоване на целите гроздове и извличане на свободно оттеклия сок протича ферментация с местни дрожди. Виното прекарва зимата върху утайките, след което се бутилира и започва естествената вторична ферментация. Захарите се изчерпват напълно, а виното отлежава минимум 9 месеца в бутилката. Не се филтрира и не се дегоржира – фината утайка от дрождите остава на дъното, както повелява традицията.

На цвят е сламеножълто, с кремообразен и устойчив перлаж. Ароматът е деликатен и елегантен, с нотки на бели плодове, минерални нюанси и характерен акцент на хлебна коричка. С времето контактът с дрождите развива допълнителна ароматна комплексност. Вкусът е свеж, минерален и хармоничен, напълно сух и с отличителен характер.

• Сорт: Glera от биологично земеделие
• Апелация: Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG
• Стил: Brut Nature, нефилтрирано
• Произход: хълмовете на Collalto, Treviso, Италия
• Метод: естествена вторична ферментация в бутилката, без дегоржиране
• Отлежаване: минимум 9 месеца в бутилка
• Остатъчна захар: 0 г/l
• Обща киселинност: 5.5 г/l
• pH: 3.30
• Налягане: 5 bar
• Алкохолно съдържание: 11% vol.

Съчетаване с храна: чудесно като аперитив и отлично допълнение към деликатеси, пържени ястия, риба и ризото с гъби или зеленчуци.

• Температура на сервиране: 6°C