Борголуче / Borgoluce

БОРГОЛУЧЕ

Просеко, което е част от една жива екосистема

Borgoluce не е просто винарна, а едно от най-впечатляващите земеделски имения в Северна Италия. Разположено между Венеция и Доломитите, в подножието на замъка San Salvatore, имението обхваща над 1000 хектара земя, стопанисвана от аристократичната фамилия Collalto, чието присъствие в района датира от близо 1000 години.

Днес Borgoluce е пример за модерно, устойчиво земеделие. Лозя, гори, пасища, житни култури, маслинови насаждения, овощни градини, водни канали, биволи, говеда и свине съществуват в една затворена екосистема, в която почти нищо не се губи. Органичните отпадъци се превръщат в енергия чрез биогазова инсталация, а полученият тор се връща обратно в земята. Това е философията на кръговата икономика, която Borgoluce следва ежедневно. Едно от най-големите устойчиви земеделски имения във Veneto.

За разлика от повечето производители на Prosecco, Borgoluce не разчита единствено на лозарството. Цялото стопанство е изградена екосистема, която включва производство на вина, млечни продукти от биволско мляко, месни деликатеси, брашна, зехтин и възобновяема енергия. Именно това прави марката уникална – всяка дейност подпомага останалите.

Винарна, изградена под земята.

Опазването на хармонията между природата и земеделския пейзаж е било основен приоритет при проектирането на избата Borgoluce, разположена в подножието на замъка San Salvatore.

За да бъде сведено въздействието върху околната среда до минимум, големите резервоари от неръждаема стомана, автоклавите за производство на пенливи вина, лабораторията и складовите помещения са изградени под земята. Постоянната естествена температура намалява необходимостта от охлаждане, а големи остъклени пространства осигуряват естествена светлина. Архитектурата е пример за това как модерните технологии могат да се съчетаят с уважение към пейзажа.

Работните пространства се намират на 13 метра под нивото на терена, но са естествено осветени чрез големи остъклени отвори. Надземните пространства – просторният портик, типичен за архитектурата на Венето, както и панорамната тераса с изглед към лозята – са предназначени за посетителите, които могат да се насладят на дегустации, аперитиви и традиционни cicchetti във Vineria.

Borgoluce притежава сертификат Equalitas Sustainable Winery – едно от най-престижните италиански признания за устойчиво производство, което оценява екологичните, социалните и икономическите практики на избата.

Вино
От хълмовете – част от световното наследство на ЮНЕСКО

Виното винаги е било емблематичният продукт на имението Borgoluce, благодарение на земя, в която първо лозарството, а след това и традицията на пенливите вина, оформят историята на региона.

Намираме се във Венето – водещия италиански регион по производство и износ на вино, и по-точно сред хълмовете край Тревизо, където лозарството има вековни традиции. Именно тук през последните десетилетия се ражда световната слава на Prosecco. Точно тук се създава и най-висшият израз на това пенливо вино – Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
От 2019 г. емблематичният пейзаж на Conegliano Valdobbiadene е включен в списъка на Световното наследство на ЮНЕСКО, а в Borgoluce с гордост споделят това уникално място с всички любители на виното, които идват да опознаят неговия тероар и история. 

Философията на вината
Основната цел на Borgoluce е всяко вино да бъде автентичен израз на тероара на Conegliano Valdobbiadene. Лозята се обработват с минимална намеса, като се запазва естественото биоразнообразие и се поддържа балансът между почва, растения и животни.

Borgoluce е марка за потребители, които търсят повече от качествено Prosecco. Това е история за произход, устойчивост и автентичност.

Вината са подходящи за клиенти, които ценят биологичното и устойчивото производство.

Биологичните вина с вторична ферментация в бутилка

Естествени пенливи вина
Грижата за земята винаги е била в основата на философията на Borgoluce, а през последните години имението все по-силно се свързва с принципите на биологичното и биодинамичното земеделие.

Избата произвежда две вина със сертифициран биологичен произход. Освен че разкриват минералността на почвата и индивидуалния характер на отделните лозови масиви, те следват максимално естествен подход към производството.

И двете вина преминават вторична ферментация в бутилка, не се филтрират и се произвеждат по традиционни техники, съчетани със съвременните знания и опит на екипа на Borgoluce. 

Още пенливи вина
Районът Conegliano Valdobbiadene е признат за една от столиците на италианското производство на пенливи вина. Още през 1876 г. тук е основано първото училище по енология в Италия, което поставя началото на традиция и експертиза, известни по целия свят.
Освен своите Prosecco Superiore DOCG, Borgoluce създава и други пенливи вина по метода Charmat, сред които Rosariflesso – елегантно розе, както и серията Lampo Prosecco DOC Treviso, създадена за непринудени аперитиви и коктейли. 

Тихи вина
Лозята по хълмовете на Conegliano Valdobbiadene се отглеждат от векове.
Към традиционните местни сортове Glera, Verdiso, Boschetta, Bianchetta, Perera и Marzemino в края на XIX век се присъединяват и международни сортове, които още веднъж доказват изключителния потенциал на региона за винопроизводство.
Днес Borgoluce отглежда също Merlot, Cabernet и Incrocio Manzoni – сорт, създаден именно в Училището по енология в Conegliano през 20-те години на XX век. От тях се раждат плътни, елегантни и тероарно ориентирани тихи вина, които допълват богатото портфолио на имението.

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG

Иконата на региона

Свежестта, елегантността и изключителната универсалност превръщат Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG в символ на италианския начин на живот и в едно от вината, които променят представата за пенливите вина по света.
От близо 800 милиона бутилки Prosecco, продавани всяка година, едва около 100 милиона произхождат от историческата зона Conegliano Valdobbiadene. Това е успех, изграден не случайно, а благодарение на векове труд по стръмните лозови хълмове.
Днес Borgoluce предлага пет различни интерпретации на Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG, включително вината от селекцията Le Rive, които представят специфични тероари, както и Sui Lieviti – традиционен стил с вторична ферментация в бутилка. 

Повече за Borgoluce можете да прочетете тук:

https://borgoluce.it/en/chi-siamo/