Перль д'Ивоар Креман Екстра Брут без сулфити, 0.75 л

"Харесва ми характерът му за утоляване на жаждата, без никакво насищане, може да се опише без никакъв срам като просто, честно вино, което можете да пиете отново и отново!" Фредерик Бранд, енолог

Естествено изражение

Подобно на Perle d'Ivoire, неговото бяло алтер его, това blanc de noirs изразява естествеността на своя произход, без никакви изкушения, за да разкрие истинската си индивидуалност!

Couchois, доста висок тероар, с относително късно зреене, предлага мощни червени вина, за които винификацията без сулфит разкрива цялата дълбочина на характера им. Минималното дозиране (4 g) запазва елегантността им.

Не сме се опитвали да стигнем до крайности с това вино, основната ни цел беше да се освободим от употребата на сулфит. Този естествен консервант, използван от древни времена за предпазване на виното във времето, може също така да втвърди танините.

Строга концепция
Освобождаването от сулфит е сложно упражнение, защото без защита виното може бързо да се превърне в оцет! Приготвена е специална закваска за дрожди, която, както при нашите биологични вина, се обработва отделно по време на целия производствен процес.

Триумф над окисляването
Успяхме да създадем Crémant de Bourgogne със зрели плодови аромати без отклонения, с нотки на грозде и плод, подкрепени от фина киселинност. Бледожълт цвят с отблясъци на сиво, кремообразна пяна. Маслени, млечни нотки и аромати на червени плодове (малини и сливи). Пълно тяло на небцето, с нотки на плодов алкохол и много сила. Приятна свежест на финала.

Натурални, вегански съчетания
Хумус, зеленчуци на тиган, ризото с гъби и тиква, домати, пълнени с елда.