Хайсан Нойман Пет-Нат, 0.75 л

Hajszan Neumann Pet Nat е австрийско естествено пенливо вино, произведено в сърцето на Виена от винарната Hajszan Neumann, известна със своите биодинамични и минимално интервенционни практики.

• Произход: Виена, Австрия
• Сортов състав: Müller-Thurgau, Neuburger, Muskateller
• Алкохолно съдържание: 11.5%
• Метод на производство: Pétillant Naturel (естествена вторична ферментация в бутилката)
• Био сертификация: AT-BIO-402
• Сертификация за биодинамика: Respekt-Biodyn

Дегустационни характеристики

Виното има светложълт цвят с лека мътност, типична за нефилтрирани естествени вина. Ароматът е свеж и плодов, с нотки на жълта ябълка, круша, праскова и леки билкови нюанси като лайка и резене. Вкусът е сух, с фина и освежаваща пенливост, добре интегрирана киселинност и деликатни дрождева нотки, придаващи мекота и комплексност.

Дегустационни бележки
Дегустация от 27.06.2022 г.: Peter Moser

Деликатно мътно зеленикаво жълто, сребристи отблясъци, фин мус. Свежи плодове като бяла круша, нотка на манго, меки полски билки, портокалова кора. Сочни, бели костилкови плодове, фина киселинност, нотка на индийско орехче, фин плод на финала, добре балансиран пет-нат.

Съчетания с храна

Hajszan Neumann Pet Nat е изключително универсално вино, въпреки забележителния си характер, комбинира се добре с:

• морски дарове и рибни ястия
• леки салати и зеленчукови предястия
• меки сирена
• аперитиви и празнични поводи.

Wine Enthusiast му присъжда оценка от 86 точки, отбелязвайки аромати на зрели червени ябълки, бяла праскова и лимонови цветове, както и мек вкус с деликатни мехурчета и нотки на захаросани цитруси и консервирани праскови.

Ексклузивен внос на CASAVINO.

***

HAJSZAN NEUMANN
Градско и биодиминично лозарство

Лозя в мегаполис – нещо, което изумява мнозина – има дълга традиция във Виена. Лозята са първокласни и са основно в Нусберг и Гринцинг. Поради варовика и изветрелите варовикови почви, вината са изразителни и минерални. Стефан Хайсан е човекът, започнал още през 2006 да развива биодинамично лозарство върху 200 дка, повечето от тях собственост на известния виенски архитект Нойман. В допълнение към биологичното сертифициране, което важи за цялата компания, той работи според строгите правила на Demeter и е една от малкото винарни в Австрия, която също има този сертификат. Фокусът е върху лозарската екосистема с всички нейни аспекти, а лозите се радват на много ръчна работа. Здравата почва, здрави лози, които носят здраво грозде. Всичко това може да се опита в живите вина на Хайсан Нойман. Всяко от тях има характерна душа, която се развива от естествения аромат на гроздето и тероара. След като Стефан Хайсан умира, неговият приятел Фриц Винингер поема винарната и отива още една крачка напред с линията си „Natural“. Тези вина, ферментирали върху ципите, се винифицират без никаква намеса и се бутилират нефилтрирани.