Катена Адриана Винярд Уайт Стоунс Шардоне 2023, 0.75 л

Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay е едно от най-емблематичните бели вина не само на Catena Zapata, но и на цяла Аржентина. Това е шардоне, което категорично променя представата за Новия свят и застава редом до най-големите бели вина на Бургундия - не чрез имитация, а чрез тероар.

Произход и философия

Виното идва от легендарния Adrianna Vineyard, разположен в Gualtallary, Uco Valley, на приблизително 1450 м надморска височина - едно от най-високите и хладни лозарски места в света. Лозето често е наричано “Grand Cru of South America” заради изключителната си геология и микроклимат.

White Stones се произвежда от специфични парцели с бели, варовикови камъни, които отразяват слънчевата светлина и придават на виното неговата характерна солена минералност, напрежение* и вертикалност. Това не е плодово Chardonnay - това е геоложко Chardonnay.

Стил и винификация

Виното е 100% шардоне, винифицирано с минимална намеса и максимален фокус върху тероара. Ферментацията и отлежаването се случват частично във френски дъб (голяма част неутрален), без малолактична ферментация или с минимална такава - целта е да се запази киселинността, чистотата и текстурата, а не маслеността.

Стилът е строг, прецизен и интелектуален, далеч от класическите „кремообразни“ интерпретации на шардоне.

Дегустационен профил

Цвят: бледо златист със сребристи отблясъци

Аромат: Фини нотки на лимонова кора, зелена ябълка, бели цветя и мокър камък. С времето се разгръщат нюанси на креда, морска сол и леки ядкови тонове. Изключително чист и сдържан нос.

Вкус: Стегнат, минерален и енергичен. Киселинността е ярка и прецизна, текстурата - фина и почти кредава. Виното се движи вертикално, с дълъг, солен и много чист финал. Това е шардоне, което не гали, а фокусира вниманието.

Потенциал за отлежаване

15+ години. White Stones е създадено за дълго развитие в бутилка. С времето ще добавя сложност - мед, ядки, восък - без да губи напрежението си.

С какво да го комбинираш

-          стриди и сурови морски дарове

-          риба на пара или с минимална обработка

-          скалопини, бяла риба, калмари

-          ястия с масло и лимон

-          меки сирена с висока киселинност

Защо това вино е важно?

-          едно от най-високо оценяваните шардонета в света

-          доказателство, че Аржентина може да създава световна класа бели вина

-          израз на тероар, не на техника

Шардоне за ценители, които търсят напрежение, минералност и дълбочина

Adrianna Vineyard White Stones Chardonnay  не е вино за всеки момент - а за онези моменти, в които искаш тишина, концентрация и пълно внимание към чашата.

* Какво означава „напрежение“ във виното?

Когато казваме, че едно вино има напрежение, имаме предвид динамиката между свежест, киселинност, минералност и структура, която кара виното:

-          да не е „меко“ или „плоско“

-          да не се разлива лениво по небцето

-          да държи вниманието от първата до последната глътка

Ако трябва да го усетиш, напрежението е онова усещане, при което:

„Еха, това вино е живо. Събира небцето. Кара ме да искам още една глътка.“