Бароне Пицини Франчакорта Аниманте Зеро Дозаж, 0.75 л

FRANCIACORTA Dosaggio Zero – XII реколта

Animante
Виното, което олицетворява душата на Barone Pizzini, тъй като събира в себе си живата природа на всичките му лозя. Създадено е като кулминация на дългия и пионерски път на обновление в лозето и избата, с който Barone Pizzini става първият биологичен производител на Franciacorta.

Описание
Сламено жълт на цвят, с ароматни нотки на цветя, цитруси, акациев мед, кайсия и сушени плодове. Фин кремообразен вкус с минерален завършек.

Техническа информация

• Бутилиране (tiraggio): Март 2023
• Сортов състав: 70% Шардоне, 13% Пино неро, 10% Пино бианко, 7% Ербамат
• Височина на лозята: 200–350 м н.в.
• Произход на гроздето: 25 лозя в общините Провальо д’Изео, Пасирано, Корте Франка, Каприоло и Колоне
• Тип почва: Основно от последната моренова епоха, смесена с флувиоглациални (ледниково-речни) отлагания и дълбок, пропусклив чакълест скелет
• Система на отглеждане: Единичен Гюйо и шпорован кордон
• Брой растения на хектар: 5 000 – 6 250
• Среден добив на хектар: 90 квинтала (9000 кг/ха = 900 кг/дка)

Винификация и отлежаване

• Нежна преса, ферментация в терморегулирани иноксови съдове
• Отлежаване: 8 месеца в инокс
• Финиширане върху утайките в бутилка: 20–30 месеца, с различни дегоржирания от януари до септември (датата се посочва на етикета).

• Алкохол: 12%
• Обща киселинност: 7.02 г/л
• Остатъчна захар: < 1 г/л (Dosaggio Zero)
• Общо SO₂: 63 мг/л
• Брой произведени каси (9 л): 9 597

Сервиране и съчетания
Температура на сервиране: 8–10 °C
Подходящ за:
Аперитив с морски деликатеси или суши
Основни ястия с паста, риба и бяло месо

Биологично вино
Това е био вино, резултат от избор на производствени методи – както в лозето, така и в избата – насочени към максимално изразяване на тероара. В лозята се използват само вещества с естествен произход, а биоразнообразието се насърчава с цел постигане на баланс между всички форми на живот – растителни и животински.