Загрей Сантименти Мавруд, 0.75 л

• Тип вино: Червено сухо вино
• Регион: Тракийска низина
• Сортов състав: 100 % Мавруд
• Произход на гроздето: БИО грозде от собствени насаждения, неполивни. Ръчен гроздобер.
• Идея за виното: Сантименти Мавруд е израз на стремежа да се върнем към изконния, първичен, неподправен и чист характер на виното, с който тероарът и природата ни даряват.
• Винификация: Дива ферментация в иноксов съд. Не са използвани каквито и да било добавки преди, по време и след ферментацията. Преди бутилиране се добавят максимум до 30 мг/л сулфити. Не е филтрувано в нито един етап от създаването му.
• Енолог: Винена задруга „Загрей“

Технически данни

• Алкохол: 13,5 Об.%
• Остатъчни захари: 3,2 г/л
• Киселини: 5,7 г/л
• Летливи киселини: 0,8 г/л
• Общ серен диоксид: 25 мг/л

Преки „виновници“ за забележителните качества на този специален мавруд са енолозите от екипа на Загрей, инж. Татяна Стефанова и инж. Димитър Иванов. Лозята са 20-годишни насаждения, в местността Старите лозя от землището на пловдивското село Виница. Почвите са излужени канелени горски, песъчливо-глинести, на места слабо каменисти, почти неутрални. Гроздоберът е ръчен, в периода от 22 до 30 септември. Алкохолната ферментация е продължила 15 дни, във ферментатори от 15 т, при температура 22-25°С, с последваща ЯМКФ за 20 дни в иноксов съд,

Сантименти е израз на стремежа към изконния, първичен и неподправен характер на виното. Био грозде (не е отбелязано на етикета), спонтанна ферментация, без добавки на енологични продукти, без филтрация, без стабилизация – това са стъпките, предприети за осъществяването на гореспоменатата цел. Сантименти е пример за потенциала на тероара, от който произхожда и е предвестник на едно по-светло бъдеще за българското вино.

Дегустационни характеристики

Много интензивен пурпурен цвят, напълно непрогледен. Носът е характерен и сортов с нотки на черни плодове – арония и къпина, мастило, черен пипер и препечено-опушени месни нотки. Тялото е мощно с отлично запазени дребни черни плодове във вкусовата част и сух финал с характерния черен пипер и какао в послевкус. Препоръчваме да запазите виното поне още година, преди да го отворите.

Виното е избрано в ДиВино ТОП50 за 2023 г. Също е обявено за вино Best Buy, както и за най-добро вино произведено в серия от повече от 10 000 бутилки.