Вие ди Романс DUT`UN, 0.75 л

Произход

• Категория: бяло, сухо
• Сортов състав: Шардоне 50%, Совиньон блан 50%
• Име на лозето: Vie di Romans e Vieris
• Географски район: Фриули Изонцо Риве Алте
• Място: Mariano del Friuli (GO)
• Средна възраст на насаждения: 30 години
• Гъстота на лозята: 6 000 - 6 500 лози/ха (2,428 - 2,630 лози/акра)
• Добив от хектар и от лоза: 5,500 кг/ха (0,92 - 0,85 кг/лоза)
• Разположение: 2,40 x 0,70 м - 1,90 x 0,80 м
• Площ: 1,30 (3,19 акра) хектара в производство
• Надморска височина: 31 м
• Изложение: изток-запад и север-юг
• Метод на подхранване: проста резитба на гюйо и шпори.
• Профил на почвата: варира от плитка до средно дълбока. С обилна чакълесто-песъчлива текстура, пясъчно-насипна с червеникав оттенък, дължащ се на наличието на желязо и алуминиеви оксиди, добре дренирани.
• Период на прибиране на реколтата: 17 и 21 септември 2020 г.

ВИНИФИКАЦИЯ

• Отстраняване на дръжките и смачкване.
• Студена мацерация преди ферментацията: 8 °C (46 °F)
• Студено утаяване преди ферментацията.
• Ферментация: 16-19°С (61-66 °F)
• Дрожди: избрани щамове
• Продължителност на ферментацията: 25 дни
• Малолактична ферментация: не се извършва
• Отлежаване: 9 месеца върху утайката
• Филтрация: естествена, без агенти, в стомана
• Бутилиране: 13 юли 2021 г.
• Отлежаване в бутилка: 19 месеца

ТЕХНИЧЕСКИ ДАННИ

• Алкохол: 14,85 %
• Обща киселинност: 6,99 г/л
• pH: 3,18
• Очакван пик на зреене: 10 години
• Предполагаем живот в избата: 22 години