Шаушка Токай Асу Есенция, 0.25 л

SAUSKA ASZÚ ESSENCIA TOKAJ 2003
Вино с наситен оранжево-бронзов цвят и плътна консистенция. Ароматите са изразително класически – сушена кайсия, ядково масло, меласа, лешник, дим, карамел, орех и трюфел. Вкусът е плътен и изключително сладък, с мощна киселинност, която внася баланс. Нотки на портокалов мармалад оживяват кремообразните нюанси на кайсия, ядки и земни тонове. Изразено присъствие на меден ботритис и дълбока концентрация.

ЛОЗЯ
Асу вината се създават от комбинация от различни лозови масиви, в които през съответната година се развива благородното гниене. Основните източници са лозята Медве, Úrágya и Birsalmás, които традиционно дават висококачествени ботритизирани зърна.

ВИНОПРОИЗВОДСТВО
Асу зърната се подбират ръчно и се съхраняват отделно. Те се накисват във ферментираща мъст за 24 часа преди пресоване. Виното ферментира в нови дъбови бъчви и отлежава 36 месеца в унгарски, френски и американски дъб (225 л), като 10% от бъчвите са нови.
Aszú Essencia е стил, който вече не се произвежда. Той може да се разглежда като „7 puttonyos“ – по-сладък от 6 puttonyos, но по-лек от Essencia. Исторически, определен брой кошници (puttony) с ръчно подбрани асу зърна се добавят към един бъчвен съд Gönci (136 литра), откъдето идва и наименованието на стила.

РЕКОЛТА
Реколта 2003 дава комплексни и минерални вина. Годината протича спокойно, без резки климатични аномалии. Беритбата за това сладко вино започва на 4 ноември и приключва на 14 януари следващата година.

РЕГИОН: Токай
СОРТ: Фурминт
АЛКОХОЛ: 8%
КИСЕЛИННОСТ: 9 г/л
ОСТАТЪЧНА ЗАХАР: 283 г/л