Шато О`Байи Песак Леонян, 0.75 л

2019 Energy

За условията

Безпрецедентно време и екстремни сезони! Зимата на 2019 г. беше краткотрайна. След особено студения януари, февруари беше изключително мек (28°C). Ранното разпукване на пъпките (15 дни по-рано) ни породи опасения за пролетни слани, които за щастие бяха избегнати благодарение на нощната мобилизация на нашия екип. В пет отделни случая бяха запалени огньове, за да се преборим с този риск (27 и 28 март, 13 април, 5 и 6 май). Необичайната свежест през май забави растежа на растенията и ни върна към традиционния календар на отглеждане. Пролетта завърши с няколко последователни топлинни вълни от края на май, последвани от два интензивни периода през юни (26-ти и 27-ми) и юли (22-ри-25-ти). Времето в началото на лятото ускори вегетативното развитие и лозата отново демонстрира невероятната си устойчивост. Щедрият растеж ни насърчи да проведем зелени резитби. В края на юли буря по време на период на засушаване ни донесе 40 мм дъжд и позволи бърз и хомогенен растеж, заедно с по-ниските температури в началото на август. Зреенето се развиваше при идеални метеорологични условия, с редуване на топли и слънчеви дни с хладни нощи.

Реколта

След хубаво лято и великолепен месец септември, гроздоберът се проведе от 23 септември до 10 октомври при благоприятни условия. Щедрата реколта беше събрана на ръка от ентусиазиран отряд от международни берачи. Концентрацията на захари в гроздето, фенолното му богатство и естествената киселинност са признаци на една чудесна реколта. Винификацията се извършва при 24°C, за да се запази перфектната свежест и елегантност въпреки високите алкохолни градуси. Очарователни мерла и структурирани кабернета. Вината са зрели, богати и ароматни. Те предлагат баланс, щедрост и прецизност. 2019 г. е вино със стил и дълбочина, вино с баланс, сила и чистота.

Blend Haut-Bailly.II 2019: 60% Merlot 40% Cabernet Sauvignon

"Известно като едно от най-елегантните вина в света, характерът на Château Haut-Bailly е поредица от невероятни парадокси. То е колкото сложно, толкова и балансирано: обмислено и дискретно, мощно и нежно, непосредствено и вечно. Всяка реколта е уникална и вярна на себе си, както всяка реколта е последователна и вярна на неоспоримия характер на Haut-Bailly."

97 точки Wine Enthusiast, Roger Voss

"Виното е прецизно, мощно и плътно, концентрирано и с пластове плодове. Пикантният край на виното допълва впечатляващите танини, зрялата текстура и със сигурност обещава много за бъдещето. То ще отлежава добре, да се пие от 2026 г." Роджър Вос

97 точки The Wine Cellar Insider

"Невероятно богато, пищно, мощно, пълноценно и концентрирано, но и уравновесено, балансирано, хармонично и свежо, виното се отваря с множество цветя, тютюневи листа, касис, черни сливи, еспресо, дим и билки. Виртуозно, съблазнително, дълго и комплексно, виното е красив израз на лозето с всички негови сложности и нюанси. То трябва да се пие малко по-рано от 2015, 2016 и 2018 г. Но все пак ще му е необходимо време в избата. Пийте от 2030 до 2060 г." 97 точки