Шампанско Драпие Брут Натюр Розе NV, 0.75 л

100% Пино Ноар (saignée method)

Розе, направено по метода saignée с мацерация във вани с продължителност 3 дни. Използва се механична преса, само първо пресоване на гроздето. Гравитачен метод, за да се щади виното и за да се избегне окисляване. Алкохолна ферментация за около 2 седмици при ниска температура. Зеро Дозаж, без филтрация, с изключително малко използване на сулфити. Assemblage: 100% от вината се правят във Vats, за да се запази възможно най-много свежест. След бутилиране отлежава от 2 до 3 години sur lattes (върху летви) в избата. Аромати на ягода и малина, сметана и флорална нотка от розови листенца. На вкус напомня за червени плодове и се допълва от нотки на цитрусови плодове, мандарина и малко, много изискано докосване на бял пипер. Идеално шампанско за аперитив. Съчетава се с карпачо от сьомга, миди, суши, месо на скара.

Шампанската къща Drappier е основана през 1808 г и вече 8 поколения е семейна, фамилна собственост. Намира се в градчето Урвил, департамент Об. Част е от Côte des Bar, най-южния регион на Шампан който се намира много близко до Кот де Нюи, най-известния и скъп регион на Бургундия. Винарната е една от най-добрите бутикови производители на шампанско, а избата е единствената която не е пострадала в двете световни войни и големите пожари през 1950 година. Подземните тунели са започнати още през 1152 г от монасите от Цистерианския орден от абаството Clairvaux, а самия Св. Бернар от Клерво (Clairvaux произлиза от Claire Vallée - Светлата долина) работи във винарната. Той е доктор на църквата, наричан апостол на кръстоносните походи, инициатор и автор на първия устав на Ордена на Тамплиерите, основан съвсем наблизо в град Троа. Св. Бернар от Клерво е казал думите „Молитвата е вино, което радва сърцето на човека“ и това са най-точните думи за едно прекрасно шампанско, което те кара да се молиш!

Семейство Драпие са известни с това, че използват значително по-малко сулфити във виното си, отколкото много други производители на шампанско. Всички големи бутилки шампанско се работят точно по-същия начин като и стандартната бутилка, а представете си те имат дори 18 л. бутилка Cart d’Or Salomon, 27 л Cart d’Or Primat и дори 30 л Cart d’Or Melchisedesh!

Вдъхновени от старите бутилки, новите шампански бутилки на Драпие са изработени от тъмно стъкло, което филтрира 99% от увреждащата ултравиолетова светлина, като по-тънкият гърло също така намалява и риска от окисляване. В съответствие със силните екологични нагласи на семейството, новите бутилки са направени от 87% рециклирано стъкло, най-високото от всички настоящи бутилки шампанско, а през януари 2016 година те станаха първата шампанска къща с нулев въглероден отпечатък!

https://youtu.be/LCyo4sgh200