Санта Сара Сноу Уайн Ризлинг, 0.375 л

СНЕЖНО ВИНО

ОПИСАНИЕ

Снежното вино е запазена марка на “Санта Сара”. Историята казва, че Маврудът преди повече от 200 г. в България е бран, когато падне първият сняг. И затова са го наричали Снежното вино. Първото снежно вино от реколта 2005 на “Санта Сара” е било именно от сорта Мавруд. Това вино винаги се прави от подбрано презряло грозде. В последствие се експериментира и със сорта Ризлинг, защото има по-високи киселини.

ОСНОВНА ИНФОРМАЦИЯ

• Произход: Североизточна България
• Винен регион: Дунавска равнина
• Вид: Качествено сортово бяло вино
• Сортов състав: 100% Ризлинг
• Възраст на лозето: 10 години
• Формировка: Кордон
• Гроздобер: Гроздето е селектирано и брано на ръка в касетки по 10 кг, 10.11.2014

ТЕХНИЧЕСКИ ДАННИ

• Алкохол, об.%: 11,00
• Титруеми киселини, г/л: 9,00
• Захари, г/л: 180
• Година на бутилиране: Декември 2016
• Произведени бутилки: 650 бутилки
• Температура на сервиране: Оптимална температура 7ºC / 44ºF

ТЕХНОЛОГИЯ

Винификация

След прибирането на реколтата на ръка в малки касетки по 10 кг, гроздето се пресова директно в малка кошова преса. Следва контролирана дълга ферментация в 500-литрова френска бъчва, при температура 12°C, за период от 2 месеца.

Отлежаване

Виното отлежава в използвани бъчви от френски дъб за период от 24 месеца. Допълнително отлежаване в бутилка в продължение на 6 месеца преди пускане в търговската мрежа.

БЕЛЕЖКИ

Дегустационни бележки

Красив златист цвят с кехлибарени оттенъци. Комплексен и много съблазнителен нос с нотки на смокиново сладко, сушени цветя, стафида, захаросана портокалова кора, дюля и мед. Много добре балансиран вкус между сладост и свежест, благородното развитие продължава и във вкусовия аромат. Среден финал с нотки на восък, мед и акация.

Съчетание с храна

Комбинира се добре с терини от патешки и гъши дроб, по-леки десерти като чийзкейк и бисквити с ядки и шоколад, зрели сирена и пикантна азиатска кухня. Може да се консумира и самостоятелно.