Типичните италиански сортове грозде Негроамаро и Примитиво, отглеждани в почвите на Пулия, дават живот на Santa Lucia. Този етикет е произведен по метода appassimento, който се състои в деликатно изсушаване на плодовете. Резултатът е концентрирана течност, която придава интензивност и комплексност на ароматите и вкусовете.