Лаутус Де-Алкохолизирано Спарклинг Шардоне, 0.75 л

Деалкохолизирано пенливо вино.

Сорт: Шардоне

Произход на виното: Уестърн Кейп

Винопроизводство

Следват внимателни практики, за да се запазят красивите аромати и вкусове от ферментацията. Гроздето се смачква, леко пресова и се оставя да се утаи през нощта. Ферментацията се извършва с подбрана дрождна култура при 14-16°C. Виното престоява върху утайката 3 месеца преди да премине към втория етап на производство.

Дегустационни бележки

Показва чисти аромати на бяла праскова, цитрусов цвят и свежа ябълка. Допълнителната пенливост доставя фини, оживени мехурчета, допринасящи за елегантния завършек. За наслада в най-чистата и естествена форма без ограниченията на алкохола.

Съчетание с храни

Това универсално вино се съчетава прекрасно с различни ястия, от традиционни стриди до лека кремообразна паста с чесън.

Температура на сервиране: 6-8°C

Алкохол: <0.5% | RS: 26g/L | TA: 6.2 | pH: 3.3

Хранителна стойност: 11 ккал/100 мл

Остатъчна захар: 2.1 г/100 мл 

Премахване на алкохола

Алкохолът се отделя чрез технология със спин-конус при ниска температура и под вакуум. Първата стъпка е извличането на ароматите и тяхното запазване. След като алкохолът е премахнат, ароматите се връщат обратно към деалкохолизираното вино. Този процес води до значителна загуба на обем, така че част от сместа алкохол-вода преминава отново през процеса за извличане на водата, която след това се добавя обратно към виното. Това помага за подобряване на вкуса и балансиране на киселинността. След това се спазват стандартните винопроизводствени практики за подготовка на виното за бутилиране.