Орнелая Болгери DOC Супериоре, 0.75 л

Произход

• Държава Италия
• Винен регион Тоскана, Болгери DOC Супериоре
• Винарна Орнелая

Технически данни

• Сортов състав 62% Каберне Совиньон, 31% Мерло, 4% Пети Вердо, 3% Каберне Фран
• Вид Сухо червено вино
• Алкохолно съдържание 14,0%

Винификация
Гроздето се бере ръчно в малки щайги и преминава през оптично сортиране във винарната. Всеки сорт и масив се винифицира отделно. Ферментацията протича в съдове от неръждаема стомана и бетон при температури между 26 и 30°C за една седмица, последвана от мацерация в продължение на около 15 дни. Малолактичната ферментация протича основно в дъбови бъчви, 70% нови и 30% използвани еднократно.

Отлежаване

18 месеца в барици (близо 70% нови) – след първите 12 месеца отлежаване, виното се блендира и след това се връща в бариците за допълнителен период от 6 месеца. След бутилиране, виното отлежава още 12 месеца преди да бъде пуснато на пазара.

Описание
Желанието да се покажат изключителните качества на имението е формирало философията на Орнелая от самото начало. Орнелая е кюве от Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран и Пети Вердо и автентичен израз на уникален тероар, създаден в хармония с природата.

Дегустационни бележки

Наситен рубиненочервен цвят. Букетът е изпълнен с интригуващи пикантни и балсамови нотки, включително нотки на черен пипер, градински чай и ароматни билки. Виното е едновременно плътно и свежо в устата, изпълвайки небцето със своята елегантна танинова текстура и завършвайки с дълъг и свеж финал.

Съчетание с храна

Отлично самостоятелно или със стек, дивеч и зрели сирена.