Шаушка Брут Натюр Токай NV, 0.75 л

Минералност и текстура: това са двете думи, които най-добре описват най-новото пенливо вино на винарна Шаушка – Брют Натюр.

• На нос виното се разкрива с аромати на мокра скала, кремък и мента, придружени от почти ледена свежест. 
• Ароматите на сицилиански лимон, дюля и круша допълват вкусовото преживяване.
• Вкусът е стегнат и сочен –  както се очаква от Brut Nature – но прекрасно заоблен от чудесна текстура и дрождова нотка, придадена от 3-годишното отлежаване върху утайка. Много, много дълъг финал на кора от лимон и коричка от бриьош.

Трудно е да не го харесаш!

2021 реколта е базовото вино, в бленд с 25% вина резерви.

Годината
Базовата година за това вино е 2021 г., допълнена с 25% резервни вина от реколти, датиращи още от 2016 г.

Лозя
Гроздето за пенливите вина се отглежда в лозя, които са собственост на имението и се отглеждат специално за производството на пенливи вина. Шаушка са пионерите в засаждането на сортовете Шардоне и Пино Ноар във винарския район Токай, главно с цел производството на пенливи вина.

Производството на пенливи вина им помага да преоткрият лозята в региона и да намерят скрити съкровища, които в миналото не са били високо ценени поради липсата на ботритис в тях – точно това, което е необходимо за производството на пенливи вина. Лозята с изложение на север и запад и по-голямата надморска височина са ключовите фактори, които търсят. Лозята Истенхеги, Падихеги, Медве и Бирсалмаш са основните източници за пенливи вина.

Лозарство. Винопроизводство
Ръчно набраните гроздови зърна се пресоват цели. След утаяване виното ферментира в резервоари от неръждаема стомана и отлежава върху утайката си с ниски нива на сулфити, докато не се направи окончателния купаж. За нито едно от пенливите вина не се използва малолактична ферментация, нито отлежаване в дъбови бъчви, за да се получи свежо, кристално, елегантно и комплексно пенливо вино. Купажирането се извършва в началото на пролетта, винаги в съответствие със стила на пенливите вина на Шаушка: купаж на базата на Фурминт, подсилен с Шардоне и Пино Ноар (като бяло вино), като в купажа се използват около 25% резервни вина. Точният състав на купажа се променя от година на година, за да се адаптира към нуждите на всяка реколта.

Регион: Токай
Сортове: Фурминт, Шардоне, Пино Ноар
Дозаж: 0 г/л
Време на отлежаване: минимум 36 месеца
Алкохол: 12% об.
Киселинност: 6,04 г/л