Бароне Пицини Франчакорта Bagnadore Резерва, 0.75 л

FRANCIACORTA RISERVA 2016 – Dosaggio Zero

Вино със структура и комплексност.

Гроздето за това вино идва от лозе, където 30-годишните лози се радват на благоприятен микроклимат благодарение на близостта на гора, която смекчава климата, осигурява добри температурни разлики между ден и нощ и подпомага изключително богато биоразнообразие.

Сортов състав: 60% Шардоне, 40% Пино неро
Лозе: Roccolo (3,9 хектара)
Надморска височина: 250 м
Почва: Моренова от средна възраст, покрита с фини колувиални пясъчни отлагания; дълбока, но с чакълест, добре дрениращ подслой.

Винификация и отлежаване

• Преса: Нежна преса, фракциониране на мъстта
• Ферментация: В барици
• Отлежаване: 8 месеца – предимно в барици от първи и втори пълнеж, малка част в инокс
• Финиширане върху утайките в бутилката: 72 месеца в бутилка

• Алкохол: 12%
• Обща киселинност: 7,5 g/l
• Остатъчна захар: <1 g/l (категория Dosaggio Zero)
• Общо SO₂: 53 mg/l
• Произведени бутилки:
  1456 бутилки по 0,75 л
  169 магнума по 1,5 л

Съчетания и сервиране

Температура на сервиране: 8-10°C
Подходящо за: Печена риба

Био и тероар философия
Това е био вино, резултат от устойчиви методи на работа – както в лозята, така и в избата. Използват се само вещества с естествен произход, а биоразнообразието се насърчава за постигане на баланс между всички форми на живот – растителни и животински.

Допълнение за селекцията
Това вино резерва се произвежда в ограничени количества и само в изключителни реколти, като спазва най-високи стандарти за качество.
Пино ноар е от селекция на немски клон Spätburgunder, адаптиран към местните условия през последните десетилетия.