Колорито Сира, 0.75 л

Червено сухо вино

Сорт: 100% Сира

Алкохол: 13,47 об. %

Захари: 2,0 г/л

Титруема киселинност: 5,85 г/л

Тероар:

Лозовите масиви се намират в землището на с. Хърсово, Мелнишко и са засадени през 2016 година на терен с преобладаващо южно изложение. Почвите са с ниско съдържание на хумус със специфичния за Мелник белезникав светложълт цвят. Лозята се отглеждат органично чрез спазване на биодинамичните практики, като целта е да се стимулира здрав и дълбок растеж на кореновата система. Климатът е топъл с големи денонощни амплитуди благодарение на въздушните течения, слизащи от околните планини и идващи от Егейско море по долината на р. Струма.

Средиземноморското влияние е предпоставка и за минималните валежи през август и максимални след беритба (октомври-ноември). Работата в лозята е изключително ръчна, което позволява стриктно следене и контрол на качеството.

Винификация: Изцяло ръчният гроздобер се осъществи на 1 септември. Алкохолната ферментация протича в съдове от неръждаема стомана, с тридневна студена мацерация. След приключване на малолактичната ферментация около ½ от виното отлежава във френски дъбови бъчви за период от една година. При достигане на желаните характеристики се извършва купажиране и виното се бутилира.

Дегустационни бележки: Цветът е наситено червен с виолетови оттенъци, характерни за сорт Сира. На нос се долавят пикантни нотки, съчетани с плодови – на синя слива, черна череша и тъмни горски плодове. Вкусът е елегантен с приятна танинова структура, а финалът носи леко напомняне за шоколад и кафе. Послевкусът е дълъг и запомнящ се.

Съчетание с храни: Богати храни биха си партнирали отлично с плътния характер на виното. Ястия с червено и дивечово месо, както и барбекю са чудесен начин да оцените подобаващо качествата му. Меки и сини сирена, както и гриловани зеленчуци са добър избор за вегетарианците, които също могат да се насладят на Colorito Syrah.