Бутари Санторини Асиртико, 0.75 л

Произход

• Държава Гърция
• Винен регион Санторини
• Винарна Бутари

Технически данни

• Сортов състав Асиртико
• Вид Сухо бяло вино

Винификация

Гроздето се бере ръчно и се сортира повторно във винарната. Там то се охлажда до 10°C, след което се пресова внимателно и се прави частична студена мацерация. Алкохолната ферментация протича при 14 до 18°С.

Отлежаване

В съдове от неръждаема стомана с редовен батонаж преди бутилиране.

Описание

Това вино е може би едно от вината Асиртико от Санторини с най-добро съотношение цена-качество, което може да се намери.

Асиртико е елегантен бял сорт и се счита за един от най- висококачествените винени сортове в Средиземноморския басейн. Произхожда от Санторини и това е най-престижното място на произход за сорта, въпреки че днес е широко разпространен в цяла Гърция. По отношение на качеството, това без съмнение е един от най-важните местни сортове в Гърция. От него се произвеждат предимно сухи бели вина, някои от които отлежават в дъб. Асиртико е един от редките бели сортове, които могат да растат в горещ и сух климат, като в същото време запазват перфектен баланс между висок алкохол и свежест. Има запомнящ се нос, но е предимно текстурен сорт, с фокус върху екстракцията, тялото и структурата. Вината от Санторини имат впечатляващ капацитет за стареене в бутилка.

Дегустационни бележки

Бледожълт цвят със зеленикави оттенъци. Изключителен характер на нос – лимон, жасмин, зюмбюл и копър. На небце: цитрусови плодове и тяло с отлична структура, свежест и забележителна минералност. Много дълъг, свеж и затоплящ финал.

Съчетание с храна

Съчетава се отлично с прясна печена риба, пресни или задушени стриди, скариди с лимонов дресинг, паста с морски дарове или стриди, гръцка салата, салати със сос винегрет, сирена с лека киселинност като фета или козе сирене, паста с морски дарове и прясно смлян черен пипер.