Бутари Науса Ксиномавро, 0.75 л

Произход

• Държава Гърция
• Винен регион Науса
• Винарна Бутари

Технически данни

• Сортов състав Ксиномавро
• Вид Сухо червено вино

Винификация

Студена мацерация за 24 часа. Контролирана алкохолна ферментация с подбрани дрожди при температура от 20 до 27°C. Деликатна екстракция с няколко изпомпвания преди началото на ферментацията за 7 до 10 дни, последвана от малолактична ферментация.

Отлежаване

Отлежава в стари френски дъбови бъчви в продължение на 12 месеца.

Описание

„Ксиномавро“ произлиза от думите „xino“ (кисело) и „mavro“ (черно). Сортът има много изненадващ характер. Вината стават впечатляващи след стареенето си в бутилка и са яркочервени на цвят, с изразени танини, плътна структура, забележителна свежест и истински елегантни.

Същността на характера на сорта е комплекс от аромати на червени плодове, както и нотки на цветя, домати, маслини, сушени сини сливи, тютюн и ядки. Съзряването на виното в дъб носи и фини нотки на подправки.

Потенциалът за отлежаване в бутилка на тези вина е забележителен.

Дегустационни бележки

Вино с полупрозрачен, но наситен червен цвят. На нос: изобилие от свежи аромати, доминирани от червени зрели плодове – червени горски плодове и зрели череши, обогатени от нотка на сушени домати и сливи. Комплексността на нос е подсилена от нотки на канела, черен пипер, черна маслина и много фина ванилия. Наситено и плътно тяло с много добър баланс между киселинност и хрупкави танини, които омекват с годините. Отлично вино за продължително съхранение.

Съчетание с храна

Постоянно присъствие на гръцката трапеза от почти век, това вино се вписва отлично в ежедневната храна и традиционните гръцки ястия.