Атемс Чичинис Совиньон блан Колио, 0.75 л

ИМЕ: Collio Sauvignon Blanc 2021

СЕЗОННА ТЕНДЕНЦИЯ

Януари и февруари на 2021 г. се характеризират с няколко седмици, в които минималната температура се задържаше стабилно под 0°C, което спомогна за забавянето на пролетното събуждане, въпреки че март бе определено мек месец. Първите лози от сорта Sauvignon в Cicinis бяха вързали на терасите с южно изложение, една седмица по-късно от статистически средното. Първите вегетативни фази са забавени от студения май с дъждовни дни, докато през юни слънцето стимулира бързия растеж на растенията, които развиха отлична листна маса. Цъфтежът на Collio Sauvignon приключи за няколко дни през първата десетдневка на юни, когато времето беше сухо и слънчево. Юли и август се характеризираха със значителни температурни колебания, като валежите бяха достатъчни за хидратиране и поддържане на правилното вегетативно/продуктивно развитие при всички сортове.

При Cicinis гроздоберът за 2021 г. започна на 31 август, като гроздето на терасите, обърнати на юг, достигна отлични ароматни качества. Беритбата на Cicinis приключи 15 дни по-късно с по-късно зреещите Совиньони. Тази година се характеризира с мъст със силна естествена киселинност и особено интензивни аромати.

ПЛОЩ И ПРОИЗВОДСТВО

Произход: Cicinis е терасовиден хълм в подножието на Monte Calvario (Podgora) в Collio Goriziano.

Тип почва: Пясък и тиня от разпадането на пясъчниците, известни на местно ниво като "Ponca". Тези скали са се образували през еоценския период върху съществуващото преди това морско дъно.

Планировка: Guyot

Гъстота на засаждане: 6250 растения/хектар

ТЕХНИЧЕСКИ БЕЛЕЖКИ

Добив на хектар: 6500 кг

Събиране на реколтата: ръчно, в щайги

ВИНИФИКАЦИЯ: Гроздето, събрано на разсъмване, се пресова цяло, възможно най-щадящо, възможно най-леко. Получената свободна мъст се оставя да се избистри чрез статично декантиране в продължение на 24 часа. След това тя преминава през процес на алкохолна ферментация, от която 50% преминава в яйцевидни бетонни резервоари, които се използват изключително за това вино; 10% в нови барици; и останалите 40% са в барици с второ и трето пълнене и в тонео. Cicinis отлежава в тези контейнери, обогатявайки се върху цялата утайка, докато бъде подготвено за бутилиране. В течение на 9 месеца виното отлежава при ниски температури, без ябълчно-млечна (малолактична) ферментация.

СЪДЪРЖАНИЕ НА АЛКОХОЛ: 13% vol.

ДЕГУСТАЦИОННИ БЕЛЕЖКИ

На пръв поглед виното е живо, с елегантни зелени отблясъци. Ароматът е интензивен и перфектно балансиран. Цвете от метла, кора от лайм и градински чай съживяват букета със силни минерални нотки. На небцето киселинността е впечатляваща и придава голяма дълбочина на виното. Устойчивият му финал е интригуващ, като позволява да се откроят нотки на ванилия, джинджифил и розов грейпфрут.