Жозеф Дроен Шабли Премиер Крю Мон дьо Милио, 0.75 л

Произход

• Държава Франция
  
• Винен регион Бургундия, Шабли, Премие Крю
  
• Винарна Друен-Вудон
  

Технически данни

• Сортов състав Шардоне
  
• Вид Сухо бяло вино
  
• Реколта 2020
  
• Алкохолно съдържание 12,5%

Лозе

"Mont de Milieu" се намира в югоизточната част на областта Grand Cru. Този участък се радва на по-високи температури и по-дълъг период на слънчево греене в сравнение с другите Premiers Crus.

Терминът "Mont de Milieu" се отнася до стара граница между регионите Бургундия и Шампан.

История и традиция: през 60-те години, когато лозята в Шабли са почти изоставени, Робер Дроен разпознава потенциала на този район, който е бил опустошен от болестта филоксера век по-рано. Той е един от първите бургундски собственици, които се заемат да съживят района.

Почва: Кимеридж варовик съдържа милиони малки морски вкаменелости, вградени в белезникав варовик, който може би някога е бил на дъното на морето... преди стотици милиони години. Този морски произход придава на вината от Chablis техния уникален вкус.

Лозарство
Гъстота на насажденията: 6 250 на хектар.

Резитба: двойна резитба Guyot "Vallée de la Marne" (заради устойчивостта му на замръзване).

Добив: стремим се към по-нисък добив, за да извлечем всички възможни нюанси от тероара.

Винификация

• Настойване: грозде и мъст, закупени от партньори за доставка. Много бавно пресоване, за да се запази плодът.
• Ферментация при строг температурен контрол.
• Отлежаване В съдове от неръждаема стомана за 7-8 месеца.
• Продължителност: 7-8 месеца

По време на процеса на отлежаване решенията се вземат само след внимателна дегустационна оценка. Получените данни се допълват чрез технически анализ. Както при всяко друго вино на Joseph Drouhin, абсолютен приоритет се дава на истинското изразяване на тероара и характера на реколтата.

Дегустационна бележка от Véronique Boss-Drouhin
"Мощно, богато, заоблено и минерално вино. Блестящ жълт цвят. Елегантен и сложен нос. Ароматите напомнят на цитрусови плодове, както и на бели цветя. Виното е хармонично на небцето и развива хубава структура".

Описание

Виното е със забележителна чистота на вкуса и приятен флорален стил. Шабли има много минерален характер, почти соленоват. Както при всяко друго вино на Joseph Drouhin, абсолютен приоритет се дава на истинското изразяване на тероара и характера на реколтата.

Дегустационни бележки

Мощно, наситено, заоблено и минерално вино. Искрящ лимоненожълт цвят. Елегантен и комплексен нос – цитрусови плодове и малки бели цветчета. Виното е хармонично на вкус и има отлична структура.

Съчетание с храна

Отлично като аперитив или в комбинация със стриди и други морски дарове, козе сирене, пушена пъстърва, свинско филе или суши.

Сервиране Температура: 13°C (53°F).

Съхранение: От 3 до 8 години.