Шато Гантоне бордо блан, 0.75 л

Сортов състав: 50% Совиньон блан, 25% Семийон, 25% Мускадел

Алкохол: 14°

Дегустационни бележки

Бледожълт цвят, този купаж от Совиньон блан, Мускадел и Семийон предлага сложен и деликатен нос, съчетаващ отчетливи аромати на зрели цитруси, екзотични плодове, ананас и праскови, подсилени от леки усещания за препечен хляб и нотка масло. Вкусът е щедър и дълъг с фин лимонов привкус. (Дегустирано на 23.01.2023 г.). 

Виното атакува мощно, сочно и кремообразно небцето.

Съчетава се отлично с: рибен тартар, тартар от шотландска риба, салата от омари с цитрусови плодове, морска риба, морски език, телешки бланкет.

Охладете и консумирайте охладено на 9°C.

Потенциал за развитие: 4 години.

Реколта 2022
Разпукването на пъпките настъпи в средата на април, последвано от поникване в средата на май, 10 до 15 дни по-рано в сравнение с 2021 г. Горещината и сушата през годината благоприятстваха производството на прекрасни и особено здрави дребни плодове с добър баланс между киселинност и сочност. През юни имахме коректни валежи, но месеците юли и август бяха изгарящо горещи. Прибирането на реколтата започна на 24 август.

Винификация и отлежаване
Студена мацерация в продължение на 6-12 часа, след това пресоване, последвано от три-четири дни студена стабилизация, която позволява на ароматите да се установят преди преместването. Алкохолната ферментация се извършва в съдове при ниски температури, като не провеждаме ябълчно-млечна ферментация, за да запазим добро ниво на киселинност. 90% от виното отлежава в резервоари от неръждаема стомана, а 10% – в нови бъчви. 

Вижте повече информация за Шато Гантонe и продуктите