Ромбауер Винярдс Шардоне, 0.75 л

Произход

• Държава САЩ
• Винен регион Калифорния, Карнерос
• Винарна Ромбауер Винярдс

Технически данни

• Сортов състав Шардоне
• Вид Сухо бяло вино
• Алкохолно съдържание 14,5%

Лозя

Плодовете за това вино идват от лозя в района на Carneros, собственост на семейство Ромбауер и селектирани плотове на семейство Санджакомо, дългогодишни партньори на производителите, които отглеждат грозде на тази земя от три поколения.

Отглеждане на грозде

През януари е имало леки дъждове, както и през февруари, а след това липсват забележителни валежи през останалата част на вегетационния период. Това позволява на растенията да цъфнат и да завържат добре, което довежда до период на зреене през сравнително топло лято без големи горещини.

Устойчиви земеделски практики през целия вегетационен период са адаптирани към всеки блок с помощта на въздушни снимки, направени с помощта на NDVI (нормализиран индекс на разликата във вегетацията) технология. Прибирането на реколтата е продължително като идеалните условия са позволили да се съберат всички плодове при оптимална зрялост. Гроздоберът е през нощта, за да се запази естествената киселинноост.

Винификация

Гроздето се пресова внимателно, докато плодът е охладен. Сокът се изпомпва в съдове за студено утаяване за една нощ, преди да се прехвърли в бъчва за първична и малолактична ферментация. Прави се батонаж на всеки две седмици с цел по-комплексни аромати и кремообразна текстура.

Отлежаване

9 месеца в американски и френски дъбови бъчви (1/3 нови).

Описание

Ромбауер Винярдс започват да произвеждат Шардоне през 1982 г. През 1990 г. семейство Ромбауер прави първото си Шардоне от региона Карнерос, където заливът Сан Пабло се среща с южния край на долините Напа и Сонома. Там прохладният климат и глинестите почви предлагат идеални условия за отглеждане на превъзходно Шардоне с отличителните характеристики на Ромбауер — наситен плодов характер, балансиран от осезаема свежест.

Дегустационни бележки

На нос, красивите аромати на зряла жълта праскова, лимон и лайка са обогатени от нотки на карамфил и ванилия. Те се повтарят и във вкусовия аромат. Тялото е плътно, кремообразно и заоблено на небце. Отличен баланс между плодов характер и осезаема свежест, завършващ с дълъг и съблазнителен финал с нотки на ванилия. Това вино ще продължи да се развива богато, докато отлежава в бутилката.

Съчетание с храна

Бургери с риба тон и авокадо, рулца от омар и фетучини със сьомга и аспержи.