Кава Вила Кончи Брут 0.0% безалкохолна, 0.75 л

Водени от стремежа да покажем уважението си към Кончи, жената, която обичаше френските пенливи вина, създадохме нашата Кава, за да отдадем почит на всички жени по света. 

Вила Кончи е вино, пълно с удоволствия и емоции, които да бъдат споделени в добра компания. Това със сигурност е най-добрият начин да започнете да се наслаждавате на изтънчената Тапас култура.

• Наименование: DO Cava
• Сорт: 40% Ксарело, 30% Парейада, 30% Макабео,
• Произход: Каталуня, Испания.

Внимателният избор на лозя в сърцето на Каталуня, защитени от планината Монтсерат, е ключът към производството във Вила Кончи. Целта на нашата Кава е да представи свежестта на виното от Средиземноморския климат. Надморската височина на парцелите е изключително предимство с по-ниските температури през нощта, допринасящи за приятната киселинност на гроздето. Не по-маловажно е използването на сорта Шардоне, придаващ плодов характер и елегантност на виното.

Винопроизводство

Беритбата, обикновено ръчна, започва в края на август и приключва в края на октомври. Гроздето се транспортира до избата в 25-30-килограмови касети или в малки стоманени ремаркета, ако лозето е близо до избата. Беритбата се провежда през нощта, за да се избегнат високите дневни температури и нежелан старт на ферментацията.

В избата гроздето се охлажда до 10˚С като по този начин се предпазва постъпване на цвят от ципите в мъстта. След пресиране всеки сорт ферментира поотделно при постоянна температура от 16˚С, за да се запазят характерните аромати. Следва блендиране и бутилиране на базовото вино, към което се добавят дрожди и захар с цел образуване на балончетата. За вторичната ферментация се използват подземни изби с постоянна температура 15-17˚С, където виното се държи в непрестанен контакт с ципите.

Тази пенлива напитка, получена чрез деалкохолизация на вино, отлежава минимум 12 месеца в бутилка. След този период, утайката се декантира естествено и се отстранява, а се добавя експедиционният ликьор.

Характеристики

Брилянтен златисто-зелен цвят. Елегантно вино с деликатни балончета. Интензивни плодови аромати и нотки на препечено се усещат в носа. В устата е сочно, топло, приятно и заоблено с продължителен финал.

Предложения за сервиране

Това безалкохолно пенливо вино е идеално за аперитив. Много добре си подхожда с всички видове тапас, салати, ризото, сирена и леки рибни ястия. Както и с артишок и аспержи. Оптималната температура на сервиране е 6-8˚С.