Инсурженте Дао тинто, 0.75 л

• Производител: Projeto Insurgente – Lua Cheia em Vinhas Velhas - проект, с интерес към старите лозя на региона
• Сортове: Touriga Nacional и Alfrocheiro 
• Почви, тероар: Лозята са засадени на гранитни плажни почви (granitic soils) и пясъчни гранитни зони. 
• Беритба в касетки по 22 кг, за да се осигури щадяща работа с гроздето. 
• Предферментативна мацерация за около 12 часа и ферментация с диви дрожди в lagares (бетонни вани). 
• След ферментацията — продължителна мацерация (~ 90 дни) в неръждаема стомана. 
  Виното е оставено без контакт с дъб unoaked

Insurgente Dão Tinto 2019 е вино, което показва класическата идентичност на региона Дао – частица суровост, минералност от гранита и истинска натурална енергия. Изборът да се остави без дъб подчертава плодовия характер и чистотата на сорта, без да се прикрива чрез влияние на дъбови бъчви.

Дегустационни характеристики

В чашата откриваме дълбок, наситен рубинен цвят; аромати на череши, сливи и горски плодове, билки, лек евкалиптов нюанс и влажна земя. Вкусът е свеж, средно до плътно тяло, с танини, които са умерени, но присъстващи, носещи структура. Завършекът е дълъг, с минерални нотки и отзвук на плод и билки.

Това вино е чудесно да се отпие след като е поело малко въздух – 20-30 минути след отваряне би се разкрило още повече – и е толкова интересно, че може да бъде централно на трапезата, а не просто акомпанимент.