Фамий Винсент Бургундия Шардоне, 0.75 л

Сорт: 100% Шардоне

Производител: Famille Vincent

Район: AOP Bourgogne

Тероар / Лозя:
Гроздовите насаждения се намират в южната част на Бургундия, Франция, в района на Máconnais, с богата почва, основно със съдържание на глина.

Винификация
Ръчен гроздобер. След като престои 12 часа, чистият сок се отделя. Ферментациата се извършва по типичния бургундски метод за batonnage, т.е. – периодично разбъркване и връщане на утайките обратно в суспензията. Това обогатява виното и му придава първичните аромати на тероара. В зависимост от киселините, алкохола и реколтата, се прави частична или пълна малолактична ферментация. Всеки парцел се винифицира отделно, след което се смесват. 20% от виното отлежава в дъбови бъчви, останалите 80% – в съдове от неръждаема стомана, за да се запази минералният характер и чистият плодов израз. Финалното Cuvée престоява още известно време в съдовете преди да се бутилира.

Дегустация:
Чист бледожълт цвят със зеленикави оттенъци. Свежо и плодово, с нотки на ванилия и бриош. На вкус е плътно и богато, с добра дължина и финес, което го прави балансирано и елегантно. 

• Подходящи храни: Добре се съчетава с по-пикантни предястия, салати, солени пайове, суши.
• Температура на сервиране: 11 °C
• Алкохолно съдържание:  13 % vol.
• Потенциал за отлежаване в бутилка: 5 години

Производителят, Famille Vincent, е свързан с историческото имение Château Fuissé и използва същите грижи и експертиза при производството на своите вина. Техните лозя се намират в южната част на Бургундия, в района Mâconnais, известен с богатите си на минерали почви, които придават характер на вината.