Драгошинов Шардоне Фемили Резерва, 0.75 л

Награди
№8 DiVino TOP 10 на лимитираните серии за 2024 година. 

• Регион: Централна Дунавска равнина
• Сорт: Шардоне 100%

Известният и опитен енолог Даниел Драгошинов е създал ефектно Шардоне – елегантно и многопластово, с дълъг съблазнителен финал.

Лозето, от което идва гроздето за това вино, е 20-годишно и се намира в землището на село Царев брод, област Шумен. Надморската височина е 250 м, а почвите са льос. За района на Шуменското плато е характерна голяма денонощна температурна амплитуда. Дните са горещи, а нощите хладни дори през летните месеци.

Климатът е умерено-континентален климат, със студени зими и горещо лято. 

Шардонето е набрано на 7 септември 2022.
Ферментацията е протекла в иноксов съд при температура 15-17°C. Виното е отлежавало 11 месеца в 500 л бъчва от френски дъб. Първите 6 месеца отлежаването е върху утайките с ежеседмични батонажи.

Идеята на енолога за това Шардоне е, чрез съчетаване на съзряването в дъбови бъчви и отлежаването върху утайките с високите киселини на гроздето, специфични за региона, да създаде комплексно вино, способно да развива структурата и ароматите си в продължение на поне 10 години.