Домейн Ле Фюме Бланш Кот дьо Гаскон Совиньон блан, 0.75 л

ТЕРОАР

Глинесто-варовикови и булбинни почви (Boulbènes – общоприето наименование в Бордо за много фина, силикатна почва. Среща се например на платото във френската област Entre-deux-Mers).

• Гъстота на насажденията: 4500 растения/ха
• Сорт: 100% Совиньон блан
• Първа реколта: 2016
• Възраст на лозята: 25 години
• Добив: 60 хл/ха

Реколта: Реколта 2021 ще остане историческа с измръзване в началото на април, което е довело до загуба на 50% от добива на грозде. Това е най-силната слана от 1991 г. насам. Най-засегнати са ранните сортове грозде като Совиньон блан със загуби до 90%. Останалата част от кампанията е белязана от обилни валежи от май до септември и много силен натиск от болести (мана), които също водят до загуби на реколтата от 5 до 30% в зависимост от сектора. Въпреки това този студен и хумусен климат е бил благоприятен за белите вина, тъй като е запазил тяхната свежест. Работата, извършена на датата на прибиране на реколтата и в избата върху утайките, ни позволи да получим прекрасна реколта със свежи аромати и добра дължина.

ВИНОПРОИЗВОДСТВО

Пресоване. Мацерация (5 дни) на гроздовата мъст при температура между 5° и 8°С, за да се освободи и запази максималното количество аромати, съдържащи се в ципите. Пресоване и ферментация в бетонни яйца с вместимост 1800 литра.

ОТЛЕЖАВАНЕ

Върху фините утайки за 3 месеца в бетонни яйца.

БЕЛЕЖКИ НА ВИНАРЯ
Ярък бледожълт цвят с някои зелени нюанси. В носа първо се долавят нотки на жълт лимон, личи и пресен бадем, последвани от опушени нюанси. Елегантно небце, с добър баланс между мека атака от свежи плодове и минерален, дълъг и напрегнат финал с нотки на грейпфрут.

Комбинация с храна 
Като аперитив с козе сирене, салата от стриди и морски дарове.

НАГРАДИ

• 2020 – 90 точки Wine Enthusiast & James Suckling / Сребърен медал Bettane et Desseauve
• 2018 – Златен медал Concours Mondial du Sauvignon