Домейн дьо Ла Пант Креман дьо Жура, 0.75 л

Този Crémant du Jura има прекрасни фини мехурчета, подредени във фин кордон. В носа преобладават аромати на свежи плодове и флорални нотки. На небцето мехурчетата са фини, а ароматите са устойчиви и много свежи.

Сортов състав: 75% Шардоне, 15% Пино ноар, 10% Саванин

Почва: Savagnin се отглежда върху синя мергелна почва, а Шардоне и Пино ноар – върху глинесто-варовикова почва. Ръчна реколта на 25 август 2022 г. от грозде, отгледано по биодинамични методи.

Добив: 300 кг/дка

ВИНИФИКАЦИЯ

• Пневматично пресоване на цели гроздове. Екстракцията е 100 литра за 150 кг грозде. Алкохолната и ябълчно-млечната ферментация се извършват в съдове с контрол на температурата.
• Дегоржиране: За старт на вторичната ферментация – поставя се в бутилки с дрожди и захар.
• Отлежаване: върху фините утайки в продължение на минимум 15 месеца. Отлежаване върху решетка, последвано от преливане без добавяне на ликьор де тираж (brut nature).

Дегустационни характеристики

• Цвят: Атрактивни, фини мехурчета във фина верижка.
• Нос: Преобладават плодовите аромати, с флорални и леко пикантни нотки.
• Вкус: Фини мехурчета и устойчиви, много свежи аромати.

Потенциал за отлежаване: До 3 години, за да запази плодовия си характер.

Сервирайте охладено до температура 8-10°C.