Денделайн Винярдс Дамзъл Мерло, 0.75 л

Произведено в старо лозе в Бароса, в което древните лози не само оцеляват, но и процъфтяват, благодарение на собствените си корени в едни от най-старите почви на планетата.

"През март набрахме ръчно цели гроздове с ароматно узряло Мерло, които бяха внимателно смачкани и естествено ферментираха в отворени ферментатори в продължение на осем дни, ръчно потопени два пъти дневно, преди внимателно пресоване в кош в стари френски и американски дъбови барици за завършване на ферментацията.

След 18-месечно отлежаване и престой в същия дъб бутилирахме без филтриране и финиране, за да уловим същността на лозето, и въпреки че е готово за пиене, това Damsel ще бъде възнаградено с отлежаване в изба и декантиране."

Цвят: Лилаво кадифен и средно дълбок, жив, зърнест.

Нос: Боровинки – сякаш кекс с боровинки изниква от гърлото на бутилката; ядка, минерални соли, зелени устойчиви билки като градински чай и розмарин, гъби под ранноесенна борова гора.

Небце: Първата глътка от това вино е свежа и пикантна. Небцето е с танцуваща киселинност, ярки плодове – боровинки и изключително фино изсушаващи танини – последните действат като морска котва на плодовите аромати, забавяйки хода на виното. Приятелски настроено и отстъпчиво червено вино, но с характер. Мерло с вратовръзка и ленено сако.

Пийте
Голямата дълбочина на червените плодове прави това вино модерно, като че ли е предопределено да се консумира с всичко, което може да се пече на барбекю. Това вино изисква подходяща дървесина за дим или скара с дървени въглища. Никакви газови джаджи, моля.

Пиле на грил върху такъв източник на топлина. Опитайте с първите аспержи и всякакви въглехидрати. Подхожда на добре опечени храни, благодарение на боровинките.
Мерло, но с друго име и лице!