Шато де Мил Анж, 0.75 л

Красиво, с дълбок цвят вино. Първоначално дискретният букет се разгръща постепенно и тихо, за да предложи пълна гама от аромати, вариращи от нотки на касис, къпини и подправки до коктейл от току-що набрани есенни цветя. С много елегантен намек за дъб. Отличителните белези на тероара определено присъстват на небцето в елегантните, все още млади танини, балансираните вкусове и фината текстура.

Вино, което все още е в началото на големия си потенциал за стареене. За пореден път това вино може да разклати йерархията на Grand Crus в Бордо.

Отлежаване

Ще му трябват около три години, за да изпъкнат истинската му дълбочина и аромати, след което типичното изразяване на неговия "тероар" ще продължи да се развива поне през следващите петнадесет години.

Купаж: 71% Мерло, 21% Каберне Совиньон, 8% Каберне Фран

Апелация: AOC Cadillac Côtes de Bordeaux

ЛОЗЕТО

• Гъстота: 5000 растения на хектар.
• Възраст на лозята: 25 години.
• Размер на лозето: 30 хектара
• Купаж: 71% Мерло, 21% Каберне Совиньон, 8% Каберне Фран
• Почва: Почвата е съставена от чакъл и варовик с глинест субстрат.
• Добив: Средно 48 хектолитра на хектар
• Събиране на реколтата: Ръчно и машинно.
• Практики: Работата в лозето се извършва с максимално зачитане на почвата и околната среда. Единствената цел е да се произведе грозде с най-високо качество.
• Производство на вино:
  Вид на съдовете от неръждаема стомана и цимент с терморегулация.
• Мацерация: 25 дни с ежедневни разбърквания, за да се получат вина с добра структура.
• Състав: 71 % Мерло, 21 % Каберне Совиньон, 8 % Каберне Фран.
• Отлежаване: 18 месеца 1/3 в дъбови бъчви и 2/3 в неръждаема стомана с чепките. Производство: 98 000 бутилки.
  Винификацията се контролира от г-н Hubert de Boüard от Château Angélus, Сен Емилион.

"ЗАМЪКЪТ"

Замъкът Le Château des Mille Anges дължи името си на местоположението си "milange", където някога се е намирал манастирът на сестрите Успенки (Sisters of the Assumption), разположен до мястото на новата църква Сен Жермен дьо Граве. Тя е възстановена през XIX в. в неоромански стил с квадратна часовникова кула и съдържаща старинни рисунки.
Религиозният орден отглеждал лозя за трапезата си и за хората. До Втората световна война сестрите са обучавали и закриляли малки деца, но впоследствие манастирът е закрит. Г-жа Ван Екрис, съблазнена от уникалната панорама, купува лозето през 1994 г.

Оттогава са направени значителни инвестиции. Включително нов чаир за дъбовите бъчви, нови складови помещения и разширяване и обновяване на съдовете. Всички съдове са с индивидуален климатичен контрол, както и складовите помещения. Добавени са и два нови апартамента за персонала и посетителите. "Château des Mille Anges" е наречено така в името на малките деца, които са се обучавали тук.

Лозето

Лозето на Château des Mille Anges е разположено на десния бряг на река Гарона, на около 30 км от град Бордо, и е с площ от 30 хектара. Стръмните му склонове осигуряват естествен дренаж, а разположението му от югоизток до югозапад позволява на лозята да се възползват от оптимално изложение. Почвата е хармонична смес от чакъл, а подпочвата се състои от глина и варовик. Мекият океански климат в региона се съчетава с терена, за да се получи грозде с изключително качество.

Средната възраст на лозята е 20 години, като по-младите лозя са напълно балансирани с по-старите лозя. Червените вина се състоят от 70% Мерло, 20% Каберне Совиньон и 10% Каберне Фран. Château des Mille Anges произвежда своите червени вина изключително чрез внимателно и фино съчетаване на тези различни сортове, които се произвеждат от собствените лозя. Приблизително десет процента от продукцията е сухо бяло вино, състоящо се от Совиньон Блан и Совиньон Гри.

Всички дейности в лозето се извършват с единствената цел да се произведе грозде с най-високо качество. Започвайки от резитбата, задачите са многобройни: обработка на почвата, плевене между лозите, ограничаване на добивите, премахване на листата, за да може гроздето да се излага повече на слънце; цялата работа се извършва с най-голямо уважение към почвата, т.е. всичко се прави, за да се произведе вино, достойно за името "Mille Anges".