Колавини Спуманте Рибола Джала Брут Милесимато, 0.75 л
Италия
Фриули
Рибола Джала
Бяло
Наситено сламеножълт цвят със зеленикави оттенъци и много устойчив и непрекъснат поток от малки мехурчета. Цветен, свеж и цитрусов букет се развива в ароматни нотки. Виното е хармонично в устата, където мощният му вкус се разгръща дълго и завършва с плодова хармония на финала.
Произход
- Държава Италия
- Винен регион Фриули – Корно ди Росацо и Манцано
- Винарна Колавини
Технически данни
- Сортов състав Рибола Джала
- Вид Пенливо бяло вино, Брут – VSQ Metodo Collavini Millesimato
- Алкохолно съдържание 12,0%
Винификация
Внимателно подбраните гроздове се събират рано сутрин, когато северният вятър е изсушил росните капки. Следва деликатно пресоване на зърната и свободно оттичане на сока. Ферментацията протича при 14°C частично в съдове от неръждаема стомана и частично – в барици.
Отлежаване
През следващата пролет втората ферментация протича много бавно в големи хоризонтални ротиращи
се съдове от неръждаема стомана под налягане при 12°C. Контактът с фините утайките продължава не по-
малко от 30 лунни цикъла. Бутилирането е в напълно безкислородна среда. След това са необходими повече от 12 месеца в бутилка, за да завърши дългият процес на съзряване. Накрая бутилките се опаковат със защитно жълто фолио за запазване на виното и близо четирите години работа по него.
Описание
Това пенливо вино е емблематично за Фриули и Винарна Колавини и е едно от най-знаменитите пенливи вина на Италия. To e създадено по уникална технология на името на своя създател Еудженио Колавини – „Metodo Collavini”.
Дегустационни бележки
Сламеножълт, искрящ цвят със зелени оттенъци, елегантни перли – непрекъснат поток от мехурчета. Елегантен нос с нотки на нектарина, бели смокини и зелени ябълки, кадифена гладкост и минералност. Много свеж вкус и плътна структура в устата, където цитрусовият вкусов аромат се допълва от изключителната дължина на финала.
Съхранение
Поставете бутилката легнала в тъмно и сухо помещение при температура 5°C.
Съчетаване с храна
Превъзходно като аперитив, перфектно с рибни ястия, морски дарове, месни предястия или малки коктейлни хапки.
100898
Пенливо
2019
0.75 л
Коли Ориентали дел Фриули
Колавини
