Хайсан Нойман Нусберг Гемищер Затц биодинамик, 0.75 л

NUSSBERG Wiener Gemischter Satz DAC 2023

Био‑винена селекция от различни сортове (Grüner Veltliner, Weißburgunder, Riesling, Neuburger, Welschriesling), отгледани на варовити, черупкови и глинести почви на Nussberg.

Лозята се обработват по биодинамичен принцип, ръчна селекция на гроздето (с 40% повече работници при 30% по-нисък добив), кратка мацерация (3–4 ч), ферментация с местни дрожди в иноксови резервоари и лека продължителност на батонаж – без финиране.

Напълно веган и натурално вино.

Дегустационни характеристики

• Цвят: светложълт със сребристи отблясъци
• Аромат: свежи жълти плодове – ябълка, праскова, цитрусова кора, подправки
• Вкус: жива, балансирана киселинност с минерален и солен финал.
• Финал: сух, с дълъг, свеж послевкус.
• Алкохол: 12 – 14 %
• Киселинност: ~6.1–6.3 g/l, остатъчна захар ~1g/

Технически данни

• Клас: Wiener Gemischter Satz DAC
• Сертификати: биодинамично, веган
• Температура на сервиране: 10–12 °C

Качество на реколта

Отразява благоприятен микро‑климат: влажна зима, забавяне на цъфтеж, хладни августовски нощи, гроздобер през септември при идеални условия – завършил реколта още на 12 октомври, с отлично качество при по-нисък добив.

Отзиви и оценки

Hajszan‑Neumann Nussberg DAC, оценен с 92 точки, алк. 12.5 %, остатъчна захар 1.1 g/l; с лек лимонов характер, дълъг солен финал,

Съчетаване с храна: бели риби, морски дарове, агнешко къри, австрийски мезета (Heuriger), пилешки паприкаш, пикантни и ориенталски ястия.