Колавини Спуманте Рибола Джала Брут Милесимато, 0.75 л

Произход

• Държава Италия
• Винен регион Фриули – Корно ди Росацо и Манцано
• Винарна Колавини

Технически данни

• Сортов състав Рибола Джала
• Вид Пенливо бяло вино, Брут – VSQ Metodo Collavini Millesimato
• Алкохолно съдържание 12,0%

Винификация

Внимателно подбраните гроздове се събират рано сутрин, когато северният вятър е изсушил росните капки. Следва деликатно пресоване на зърната и свободно оттичане на сока. Ферментацията протича при 14°C частично в съдове от неръждаема стомана и частично – в барици.

Отлежаване

През следващата пролет втората ферментация протича много бавно в големи хоризонтални ротиращи
се съдове от неръждаема стомана под налягане при 12°C. Контактът с фините утайките продължава не по-
малко от 30 лунни цикъла. Бутилирането е в напълно безкислородна среда. След това са необходими повече от 12 месеца в бутилка, за да завърши дългият процес на съзряване. Накрая бутилките се опаковат със защитно жълто фолио за запазване на виното и близо четирите години работа по него.

Описание

Това пенливо вино е емблематично за Фриули и Винарна Колавини и е едно от най-знаменитите пенливи вина на Италия. To e създадено по уникална технология на името на своя създател Еудженио Колавини – „Metodo Collavini”.

Дегустационни бележки

Сламеножълт, искрящ цвят със зелени оттенъци, елегантни перли – непрекъснат поток от мехурчета. Елегантен нос с нотки на нектарина, бели смокини и зелени ябълки, кадифена гладкост и минералност. Много свеж вкус и плътна структура в устата, където цитрусовият вкусов аромат се допълва от изключителната дължина на финала.

Съхранение

Поставете бутилката легнала в тъмно и сухо помещение при температура 5°C.

Съчетаване с храна

Превъзходно като аперитив, перфектно с рибни ястия, морски дарове, месни предястия или малки коктейлни хапки.