Ла Сеньори Сомюр Креман Зеро дозаж, 0.75 л

Сорт грозде: 100% Шенин блан

Saumur brut, отлежал 9 месеца в бъчви. Красив, заоблен вкус в устата, благодарение на много фините си и елегантни мехурчета.

Лозе: Глинеста и варовикова почва, със западно изложение.

Парцелът, наречен "Les Pentes" ("склоновете" или "The slopes" на английски език), има разлика в нивото от над 30 м от горе до долу, което ни задължи да обработваме лозето на тераси с насаждения от жив плет и дървета между всеки етаж, както и растителна покривка между редовете за поддържане и естествено наторяване на почвата.

Винопроизводство

Гроздето се събира ръчно в началото на октомври, пресова се и се поставя в съдове. Виното се декантира и се мести в бъчви за 12 месеца, за да протече алкохолната му ферментация с локални дрожди, но без ябълчно-млечна ферментация, за да се запази свежестта му по време на отлежаването в бъчвите. Протича втора ферментация в бутилка по традиционния метод, дозиране Extra-Brut след отлежаване от 3 години.

Производство: 30 хл/ха, 4000 бутилки годишно

Дегустация

Жълт блед цвят, със златисти отблясъци. Ароматът е витален, винен, флорален и меден, усещат се фини дървесни нотки. Вкусът е със щедри аромати на бели цветя, структура на тялото, добър интензитет, леки дървесни нотки.

Температура на сервиране: между 6°C и 8°C

Отлежаване: Да се пие между 2022 и 2025 г.

Комбинация с храна: за аперитив, студени предястия, пушена сьомга, плодови десерти, сладолед.