Лоймер Зект Резерва Екстра Брут, 0.75 л

• Селективно събиране на реколтата на ръка в щайги от 20 кг 08.09. - 19.09.2022
• Време на мацерация: Пресоване на цели гроздове 12 часа (добив: 50 литра сок от 100 кг грозде).
• Предварително утаяване: 36-48 часа
• Ферментация: Спонтанна ферментация в резервоари от неръждаема стомана при температура 20-22°С, ябълчно-млечна ферментация (малолактична).
• Отлежаване: в резервоари от неръждаема стомана върху пълни утайки в продължение на 6 месеца, след ракиране още 2 месеца върху фини утайки в резервоари от неръждаема стомана
• Втора ферментация
• Бутилиране: 24 юли 2023 г.
• Отлежаване: върху утайки в бутилката: най-малко 21 месеца
• Дата на първо дегоржиране: Февруари 2025 г., отлежаване на утайката най-малко 19 месеца

Дозировка: 3 г/л

Сортове грозде:

• 63% Blanc de Noirs (36% Pinot Noir, 27% Zweigelt)
• 37% Blanc de Blancs (14% Pinot Blanc, 11% Pinot Gris, 12% Chardonnay)

Дегустационни бележки

• Привлекателен профил на муса с фини мехурчета, носещи нотки на тесто с мая, кнедли и сушени фурми.
• Пълнещо устата, искрящо, с фин мус, който придава тонове на ябълков щрудел и лимонов сладкиш.
• Kостно сух (разбирай, много сухо) с ярка киселинност; изразено, жизнено и витално вино с дълъг лимонов финал.
• Висококачествено пенливо вино, което се развива отлично в чашата.

Дегустирано от винения академик Йоханес Фиала (Johannes Fiala) 

Универсален спътник на храната, чудесен аперитив

• Цвят: Бял
• Произход: Niederösterreich
• Остатъчна захар: trocken / сухо
• Температура на сервиране: 8-10°C
• Готов за пиене две години след дегоржирането.

Реколта: 67% - 2022 г.; 13% - 2021 г.; 20% - 2020 г. и по-стари

Алкохол 12%

Bio-Sekt AT-BIO-402