Шато дьо Пез "2-nd", 0.75 л

"Това вино е майсторски направено с изключително фини танини, които са свежи и полирани. Добър плод и дължина. То е със средно тяло и финес. Хубаво второ вино. Опитайте след 2026 г." James Suckling - 92 ТОЧКИ, 19 януари 2022 г.

Произход

• Държава: Франция
• Винен регион: Бордо, Медок, Сейнт Естеф
• Винарна: Шато дьо Пез

Технически данни

• Сортов състав: 58% Каберне Совиньон, 38% Мерло, 4% Пти Вердо
• Състав на почвата: Чакъл, глина и варовик
• Средна възраст на лозата: 25 години
• Вид: Сухо червено вино
• Алкохолно съдържание: 12,5%
• Разфасовки: 750 мл
• Затваряне: Естествен корк

Елегантно и модерно, Pez 2nd се произвежда по устойчив начин от младите лозя на Château de Pez.

Винификация

Винификация в терморегулируеми съдове от неръждаема стомана и дървени конусовидни ферментатори.

Отлежаване
12 месеца във френски дъбови бъчви, 30% от които нови.

Описание
Това е Бордо от Сен Естеф с елегантен и модерен характер. Секънд е вино, създадено с техники на устойчиво лозарство от младите лозя на Шато дьо Пез и въплъщава удоволствието от чаша вино - плодово и меко.

Дегустационни бележки
Нос на дребни червени плодове (дива ягода) и подправки (карамфил). Вкусът е хармоничен, свеж и сочен. Прецизен финал, разкриващ зърнени танини. Нотки на тютюн, ягода и червена теменуга.

Съчетание с храна
Съчетава се добре с червени меса и различни сирена.

Бележки за реколтата
"Годините минават... но никога не са същите! Именно това прави винената ни професия толкова богата: ние постоянно се адаптираме и поставяме себе си под въпрос, за да разкрием истински душата на нашия тероар. 2019 г. беше много слънчева година с голяма суша. Тази реколта се характеризира с жизнена и минерална енергия, пълнота и баланс между сила и елегантност.
С температури над средните за сезона, зимата беше мека и необичайно суха. При тези условия разпукването на пъпките беше особено ранно, от 27 март. Хладината и валежите през пролетта забавиха развитието на лозата и тя се приспособи обратно към средния си период на цъфтеж между края на май и началото на юни. Нестабилното пролетно време предизвиква лек кулур при Каберне около средата на юни. След това топлината и слънцето се установиха за дълго време. Малко дъжд в средата на юли и началото на август благоприятства бързия и хомогенен верайон от 8 до 15 август. Бавното зреене, сухото, много слънчево време и хладните нощи позволиха реколтата да започне на 17 септември в едно много здраво лозе. Нестабилността на времето се завърна в края на септември и продължи до края на гроздобера на 7 октомври, без да се отрази на качеството на нашето грозде."

Основано през XV век, Pez е най-старото имение в Сен Естеф. Семейство Понтак, тогавашни собственици на Château Haut-Brion, предоставя на Pez лозята си. Имотът остава в ръцете на потомците до Френската революция. Продадено като собственост на държавата, домейнът принадлежи на няколко семейства до 1995 г., когато е закупено от Louis Roederer.

Château de Pez е един от най-старите имоти на левия бряг на Бордо и се състои от 118 декара с непрекъснати насаждения, като 103 декара са засадени с първокласни сортове грозде, основно Мерло и Каберне Совиньон. Благодарение на качеството на продукцията си Château de Pez се причислява към най-реномираните шата в Медок и през 2003 г. е прекласифицирано като Cru Bourgeois Exceptionnel.