Нийтлингсхоф 1802 Колекшън Пинотаж, 0.75 л

ИСТОРИЯТА

1802 е важна година, ключов период в историята на Нийтлингсхоф. Това е годината, в която Чарлз и Мария Магдалена Маре поставят финалните щрихи на винарската изба Neethlingshof. Завършването на избата обаче е само началото на ненадминатото винарско наследство на Neethlingshof, което ще продължи дълго в бъдещето – репутация, която е синоним на качество, внимание към детайлите и майсторство. Можете да се докоснете до всичко това, когато инвестирате в тези първокласни вина.

Първата реколта на Колекция 1802, произведена от начало до край в имението при спазване на строги вегански указания, представлява едносортови вина на Neethlingshof от Каберне Совиньон и пинотаж. И двете са от реколта 2017, считана за една от най-елегантните реколти досега.

Вината от Колекция 1802 са въплъщение на историята и наследството, както и на постоянния стремеж към качество и иновации. Селърмастерът Де Вет Вилхоен и неговият екип остават в челните редици на развитието на лозарството и винопроизводството. Постът на De Wet като заместник председател в Асоциацията за пинотаж, е само един от многото начини, по които той показва своята страст и отдаденост на този сорт – гордост за Южна Африка. Като член на Stellenbosch Cabernet Collective, Neethlingshof също е част от групата производители от Stellenbosch, които се ангажират да изграждат репутацията на южноафриканския Каберне Совиньон както в местните пазари, така и на международните. Така че, просто казано, очаквайте само най-доброто от Колекция 1802.

ЛОЗЯ

Single vineyard, блок № 214, е засадено през 1997 на склон със западно изложение на около 80 м над морското равнище. Пълната площ на лозето е 3,48 хектара с гъстота на засаждане от 2 645 лози на хектар. С подложки Richter 110 и ориентация на редовете север-юг лозите са засадени на петжилна вертикална решетка Perold, която позволява балансирано управление на всеки корен. Въпреки че е инсталирана система за капково напояване, напояването на Tukulu и Oakleaf се прилага само ако е необходимо, за да се облекчи прекомерният стрес от липсата на влага.

РЕКОЛТА

С количества валежи, които са доста под средните за дългосрочния период и регистрирани температури, които са доста над средните температури, реколтата от 2017 г. може да бъде описана като гореща и суха. Допълнителните напоявания бяха по време на вегетацията и реколтата беше прибрана пропорционално по-рано от нормалното.

Качеството на плодовете е страхотно, макар и добивът да е малко по-нисък от средния – 9,39 тона от хектар.

ВИНОПРОИЗВОДСТВО

Гроздето е събрано ръчно и в пълна зрялост на 20 февруари 2017.

С красив анализ от 3,47 pH и 7,21 g/l общи киселини, сокът е балансиран и здрав в подготовка за инокулиране с дрожди NT50. Ферментацията се извършва в рото ферментатори от неръждаема стомана. Ферментиращият сок е отделен от люспите непосредствено преди приключване на ферментацията.

Както алкохолната, така и ябълчно-млечната ферментация са оставени да завършат в бъчва. След ферментацията виното е оставено да отлежава в продължение на 26 месеца в 300-литрови френски дъбови бъчви, съставени от 50% нови и 50% второ пълнене. Само пет от най-добрите бъчви са избрани за окончателното бутилиране и общо 1770 бутилки са бутилирани на 6 август 2019, а виното ще бъде пуснато на пазара през април 2021.

Коментари на главния винар:

Цвят: Наситен, дълбок и ярък рубин.

Аромат: Слой след слой зрели, тъмноплодни аромати на слива, клен и сладък тютюн, подкрепени от подправъчни и тревисти нотки на канела, карамфил, и сушена мащерка. Добре интегрираното усещане за отлежаването в дъб е налице и загатва за класическия стил на виното.

Вкус: Виното показва чудесна концентрация и перфектно балансирано въздействие със своята пълнота и плътна киселинност. Нотките на кола и тофи подчертават цялостното пикантно преживяване във вкуса, докато стегнатите танини говорят за дълго и обещаващо бъдеще.

Потенциал за отлежаване: Познавайки потенциала на произхода, сорта и лозето, това вино, при добри условия на съхранение, може да отлежи повече от две десетилетия.

Комбинация с храна: Въпреки че е младо, безупречно съчетание би било с парчета говеждо поднесено върху пюре от йерусалимски артишок с печени зеленчуци. Пай от дреболии и бъбреци или черен дроб с лук върху пюре от пащърнак. В зряла възраст, просто парче отлежал чедър или сирене пармезан.

За вегетарианците вариантите са богати бобени запеканки, тиква с градински чай. Също печени ньоки или гъби на скара, задушени и накълцани.