Името на имението произлиза от Албер Макен, ключова фигура във винопроизводството, който изиграва значителна роля в борбата с филоксерата в края на 19-и век. Неговият иновативен подход за присаждане на лози върху американски подложки е от съществено значение за запазването на лозята в Бордо.
Вината на Шато Пави Макен са известни със своята дълбочина и сложност.
Дегустационните бележки често подчертават вкусове на къпина, слива и черна череша, придружени от нюанси на дъб, тютюн и ванилия.