Росиди Блан де Ноар Екстра Брут, 0.75 л

Това вино е резултат от един смел и вдъхновен експеримент, създаден от идеолога и съсобственик на Росиди Еди Куриян и енолога Петър Георгиев. Родено почти импулсивно – непосредствено преди гроздобера през 2022 г., то бързо доказва своя потенциал и поставя началото на нова посока в работата на избата.

Гроздето Пино ноар идва от 17-годишни лозя в землището на с. Николаево, Сливен, засадени върху глинесто-песъчливи почви с варовикови примеси – тероар, който придава структура и минералност. Беритбата е извършена рано, в периода 5-10 август 2022 г., за да се запази свежестта и естествената киселинност на сорта.

Първичната ферментация протича както в неръждаеми съдове, така и в 400-литрови бъчви от френски дъб, което добавя комплексност и текстура. През април 2023 г. следва тираж, а втората ферментация се осъществява в бутилка по класическия метод. Виното отлежава общо 34 месеца, развивайки дълбочина и финес.

Стилът е модерен прочит на традиционния метод – 100% Пино ноар, със стегната структура и ясно изразен характер, но запазващ свежест и елегантност. Въпреки обозначението „extra brut“ на етикета, реалният дозаж е 0, което подчертава чистотата и автентичния израз на виното.

Това е пенливо вино с ясна идентичност. То е комбинация от експеримент, тероар и прецизност, което демонстрира новото лице на българските пенливи вина.

Произведени са 1300 бутилки.
Алк: 12% VOL