Бароне Пицини Франчакорта Натурае Зеро Дозаж, 0.75 л

FRANCIACORTA Naturae – реколта 2021

Чисто, прецизно вино с плътна минералност, солидна структура и свежа киселинност. 

Част от гроздето идва от високопланинското лозе Pian delle Viti, известно в Средновековието като „Висящата долина“ (Valle Sospesa) – район с предимно морски произход и минимално засегнат от измръзване. Варовитите почви придават на виното приятна пикантна нотка.
Това е Franciacorta в най-чистия ѝ вид – жизнена, свежа и честна до сърцевината.

• Сортове: 60% Шардоне, 40% Пино неро
• Лозя: Pian delle Viti и Gremoni
• Надморска височина: 240 – 350 м
• Почви: Хълмисти терени с варовикови наслагвания и скален подслой; смесени с ледниково-
• речни отлагания
• Система на отглеждане: Гюйо
• Гъстота на насажденията: 5 000 – 6 250 растения/ха
• Добив на хектар: 85–90 квинтала = 850–900 кг/дка

Винификация и отлежаване

• Преса: Нежна преса
• Ферментация: В терморегулирани иноксови съдове
• Отлежаване: 10 месеца в бъчви (барик) – първи и втори пълнеж
• Отлежаване в бутилка върху утайките: 31 месеца

• Алкохол: 12%
• Обща киселинност: 8.8 г/л
• Остатъчна захар: 5.9 г/л (категория Extra Brut с минимална естествена сладост)
• Общо SO₂: 73 мг/л
• Брой произведени каси (9 л): 1 647

• Препоръки за консумация
• Температура на сервиране: 8-10°C
• Съчетания: Отличен с морски дарове и суши

NATURAE – философията
NATURAE винаги е било вино без добавена захар – Dosaggio Zero. В тази реколта е Extra Brut, с минимално естествено остатъчно съдържание на захар. Този път природата не е довършила напълно повторната ферментация. Ние просто приемаме това и вярваме, че лозята, от които произлиза, са изключително изразителни и характерни.

Биологично производство
Това е био вино, резултат от избор на устойчиви методи както в лозята, така и в избата, които целят максимално изразяване на тероара. Използват се само вещества с естествен произход, а биоразнообразието се насърчава за постигане на баланс между всички форми на живот – растителни и животински.