Михови Естейт "На Димитровден", 0.75 л

"На Димитровден" е вино от един от най-редките местни мелнишки сортове наречен Мелник82.

Гроздето идва от един от най-високите масиви изобщо в страната с надморска височина 640 м и изключително богата на карбонати и силикати почва.

Гроздето е брано на 30 октомври, като целта е първият стадий на винопроизводство, а именно изпарение на водата и концентрация на плод. Легендарният масив ,,Валоги'' беше внимателно регулиран периодично през месеците юни-август с цел оставяне само на един грозд на пъпка.

10 дни студена ензимна мацерация, както и шоково започване на първата фаза ферментация бяха от ключово значение за това вино.

,,На Димитровден'' е отлежавало върху фините утайки за период от 6 месеца, като периодично са разбърквани с цел екстракцията на манопротеини. Нефилтрирано, това е виното, което и с тазгодишната реколта ще ни помогне да получим разпознаваемост и представим един напълно различен продукт на винената култура.

В органолептичните характеристики се срещат изключително свежи малини, както и шоколад. Тютюн и невероятни кисели плодове обуславят продължителният и благоприятен финал във виното ,,На Димитровден''.