Михови Естейт "На Димитровден", 0.75 л
България
Долината на Струма
Широка мелнишка лоза
Червено
Аромат на изключително свежи малини и шоколад. Тютюн и невероятни кисели плодове обуславят продължителният и благоприятен финал във виното ,,На Димитровден''.
"На Димитровден" е вино от един от най-редките местни мелнишки сортове наречен Мелник82.
Гроздето идва от един от най-високите масиви изобщо в страната с надморска височина 640 м и изключително богата на карбонати и силикати почва.
Гроздето е брано на 30 октомври, като целта е първият стадий на винопроизводство, а именно изпарение на водата и концентрация на плод. Легендарният масив ,,Валоги'' беше внимателно регулиран периодично през месеците юни-август с цел оставяне само на един грозд на пъпка.
10 дни студена ензимна мацерация, както и шоково започване на първата фаза ферментация бяха от ключово значение за това вино.
,,На Димитровден'' е отлежавало върху фините утайки за период от 6 месеца, като периодично са разбърквани с цел екстракцията на манопротеини. Нефилтрирано, това е виното, което и с тазгодишната реколта ще ни помогне да получим разпознаваемост и представим един напълно различен продукт на винената култура.
В органолептичните характеристики се срещат изключително свежи малини, както и шоколад. Тютюн и невероятни кисели плодове обуславят продължителният и благоприятен финал във виното ,,На Димитровден''.
101211
Тихо
2021
0.75 л
Михови Естейт
