Шато Розан Деспан Бордо Гран Вин блан, 0.75 л

 

Бял бордо бленд е термин, който се използва за обединяване на вина, бленд от трите класически бели винени сорта грозде в Бордо: семийон, совиньон блан и мускадел. В този купаж Совиньонът носи характерните си тревисти аромати, докато Семийонът добавя нотка на сложност и восъчна, медена нотка. Мускаделът, по-малко известният от трите сорта, допринася с гроздови аромати.

Класическите бели купажи от Бордо са с бледозлатист цвят, може би с проблясъци на златистозелено, и се характеризират с аромати на цитруси, трева и сено. Сладките примери, като например тези, произведени в районите Sauternes, Cerons, Cadillac и Loupiac в Бордо, се отличават с богата гама от медени лимонови, портокалови мармалади, сушени кайсии и дори консервирани тропически аромати с (в зависимост от възрастта) вторични нотки на сладки ядки и патока.

Класическият купаж от Бордо е може би една от най-пренебрегваните категории бели вина в света днес. До 60-те години на миналия век в лозята в Бордо преобладават сортовете за бяло вино, но промените във вкусовете и предпочитанията на потребителите работят много в полза на червените вина. Това, съчетано с усъвършенстването на техниките на винопроизводство, което прави производството на червено Бордо по-евтино, скоро изтласква бялото Бордо на втори план. Дори и днес бялото Бордо остава силно засенчено от червения си аналог.

Ако е произведено по традиционна технология и в съответствие със законите за наименованието, класическото бяло вино от Бордо съдържа най-малко 25 % совиньон блан, за да се осигури известна ароматна свежест. За по-леки и ароматни вина винопроизводителят предпочита Muscadelle. За по-богат и подходящ за избата стил се използва по-голям дял Semillon.

Разбира се, много бели вина от Бордо са просто купаж от Совиньон блан и Семийон и изобщо не включват по-малко известния Мускадел.

Комбинация с храна:

Терин от омар
Чушки с тофу
Рибни такоси