Шато Фонтенил Фронсак, 0.75 л

Дегустационна бележка на критиците: "Тъмно на цвят, носът е с трюфели, водорасли, рози, женско биле, сливи, черни череши и нотка на пиперлива подправка. Елегантна и чувствена текстура, свежест и чистота, както и минералност в плодовете в средата на небцето и на финала. Пийте от 2023 до 2038 г." - 94/100, Jeff Leve, The Wine Cellar Insider

Chateau Fontenil

История, преглед

Шато Фонтенил, разположено в апелацията Фронсак, е закупено от Мишел Ролан и Дани Ролан през 1986 г. Първоначалното им намерение е да си купят дом на десния бряг. По онова време те не търсят лозе. Но те обикнаха къщата и лозята, които я придружаваха, така че поеха допълнителните отговорности да създадат и ново имение.

Мишел Ролан и Дани Ролан прекарват следващите 13 години в пълна модернизация и реконструкция на цялото имение във Фронсак - Шато Фонтенил. Всичко се нуждаеше от работа от горе до долу.
Това включва обновяване на замъка, винарната, избите и всички съоръжения за производство на вино. Работата им в Chateau Fontenil изискваше също така да презасадят огромна част от лозята си.
През 2019 г. Chateau Fontenil става първото имение в апелацията, което произвежда бяло вино, което пуска на пазара Le Blanc de Fontenil.

Лозя Chateau Fontenil, тероар, грозде, винопроизводство
Лозята на Chateau Fontenil с площ 11 хектара са засадени с червени и бели винени сортове грозде. 10 хектара са засадени с 90% Мерло и 10% Каберне фран. 1 хектар лозя е запазен за бели винени сортове от Бордо, Совиньон блан, Семийон, Совиньон гри, Мускадел, а също така ще откриете и малък парцел, посветен на Шардоне!
Имотът може да бъде трудно открит, ако не познавате добре района, особено ако шофирате през нощта. Въпреки това е ясно, че е добре разположен в района на Fronsac.
Намира се на най-високата надморска височина на платото Fronsac, а тероарът е от глинести и варовикови почви, като най-добрите парцели са с южно изложение. Лозята са стари. Всъщност повечето от лозята са на възраст близо 45 години. Средно замъкът произвежда близо 3500 каси вино Chateau Fontenil годишно.
Традиционно виното на Chateau Fontenil се винифицира в комбинация от малки съдове от дърво и неръждаема стомана с контролирана температура. От 2010 г. 20% от продукцията вече се ферментира на цели гроздове, което означава, че 20% от гроздето се винифицира с чепките. Плодовете, които са на цели клъстери, ферментират и се винифицират в 100% нови френски дъбови бъчви.

Малолактичната ферментация се извършва в 60% нови френски дъбови бъчви. Chateau Fontenil отлежава в 60% нови френски дъбови бъчви.

Има и второ вино – Filet Rouge. Освен собствеността си във Фронсак Chateau Fontenil, Мишел Ролан и Дани Роланд притежават и произвеждат Rolland Maillet, Bertineau St Vincent и La Grande Clotte Blanc, което въпреки че лозята са засадени в Lussac St.Emilion, виното се продава като Bordeaux blanc.
Le Blanc de Fontenil дебютира с реколта 2019 г. Виното се продава като Vin de France и съчетава совиньон блан, совиньон гри, семийон, мускадел и шардоне. Виното се винифицира в комбинация от нови френски дъбови бъчви и бетонни яйцевидни казани. Производството е доста малко и възлиза на едва 300 броя на реколта.

Най-добрите реколти на Chateau Fontenil са: 2022 г., 2021 г., 2020 г., 2019 г., 2018 г., 2017 г., 2016 г., 2015 г., 2014 г., 2012 г., 2010 г., 2009 г. и 2005 г.

Le Defi de Fontenil
В имението се произвежда и Le Defi de Fontenil, което дебютира през 1999 г. Виното идва от специфичен парцел от 1,6 хектара със старо лозе Мерло, което е на повече от 80 години. Тероарът тук е от глина и варовик.
През 2000 г., 2001 г. и 2004 г. виното от Le Defi de Fontenil се продава като Vin de Table поради специалните техники за управление на лозята през тези реколти. Гроздето, използвано за производството на Le Defi de Fontenil, е защитено от дъжд чрез поставяне на пластмасови чаршафи между редовете лози. Тъй като това се счита за нарушение на законите за наименованието, те не могат да посочат, че виното е от Fronsac. Всички следващи реколти на Le Defi de Fontenil са етикетирани като Fronsac.

От реколта 2008 г. Le Defi de Fontenil се произвежда със 100% микровинификация, което означава, че виното е винифицирано и отлежава изцяло в нови френски дъбови бъчви. Производството е сравнително малко, средно около 300 броя на реколта.

Кога да се пие Chateau Fontenil, очаквана зрялост, време за декантиране

Chateau Fontenil е по-добро с поне 2-3 години отлежаване при добри реколти. Младите реколти могат да се декантират за не повече от 1 час, което помага на виното да омекне и да развие ароматния си характер.

По-старите реколти може да се нуждаят от съвсем малко декантиране, достатъчно за отстраняване на утайката. Chateau Fontenil предлага най-добрата си питейност и трябва да достигне максимална зрялост на възраст между 3 и 15 години след реколтата.

https://www.rollandcollection.com/france/chateau-fontenil/